天气热了，这道汤要常喝，开胃好喝不长肉，夏天专属！
这道汤里面最主要的食材就是番茄和豆腐了，另外如果你当减脂餐来吃，那么可以再加入菌菇，比如金针菇之类的就很好。
西红柿自身的酸甜比用调料调制出来的味道更加自然、顺口，没有食欲时候吃一个就特别清爽舒服。夏天怕晒黑的美女更是要多吃，因为西红柿中大量的纤维素能够促进肠道内容物的及时排空，有利于各种毒素的排出，从而发挥出养颜美容的作用，此外西红柿含有大量的维生素C，也具有祛除皮肤色素以及美白肌肤的作用。
豆腐还是价廉物美的营养品。可以补血养颜补钙壮骨促进脑部发育，适合老少，同时豆腐还是更年期的“保护神” 有效预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。所以人到中年多吃豆腐是对的，这样一道营养丰富的汤，成本不超过5块，真的太实在了。
一起来看看做法把，特简单，照着做就成。
材料：嫩豆腐一块，大个番茄一粒，金针菇适量，鸡蛋一粒，另外调味我用了胡椒粉和六月鲜10克轻盐原汁酱油1勺。
过程如下：把鸡蛋打入碗里面，加入少许盐搅拌成蛋液；番茄去掉皮然后全部都切成细小的丁；嫩豆腐也切成小块。
然后把锅烧热，加入少许的橄榄油或者菜籽油，姜番茄丁和少许的姜丝放入一起翻炒，要炒出红汁来，这样汤的颜色会更有食欲，而且味道也更好。
加入适量的水，然后放入胡椒粉和原汁酱油1勺，盖上煮开。
煮开后放入金针菇和豆腐，等再次开锅了，这时候要先淋入少许的水淀粉，然后再把蛋液淋入。多加这一步可以让蛋液浮在汤的面上不会沉底，这是做汤羹的小窍门。
最好撒一些香菜段，搅拌均匀出锅，看着红白汤羹，食欲一下子就来了，特别的清爽开胃，适合夏天所有人喝。
小贴士：
1、番茄要去皮，炒的时候尽量要出红汁，另外要先烧开再加其他辅料，这样汤味道会更入味。
2、加入水淀粉是为了不让蛋液沉入汤底，所以这是做汤羹的小秘密，不妨记下来。
