夏天到了，这个时候，最适合上街吃豌豆了 。其实做豌豆的方法很简单。它可以通过简单的煮沸变成美味的菜肴。豌豆是所有豆类中维生素含量最高的豆类，。它们独特的味道很容易满足人们的味蕾，面对如此独特的美食，很多人都会在家里做，但口感总是比大排档差很多。
事实上，做豌豆的时候是有一定的技巧的。如果你想让豌豆尝起来更浓，不要把豌豆直接放进锅里煮。在煮豌豆之前，记住这个小贴士，让豌豆尝起来更好吃。这个小把戏就是我从大排档老板那里学到的。今天，我会免费教你。我希望它能对你有所帮助。
首先我们需要选择买回来的新鲜豌豆，把有虫子和空壳的豌豆扔掉。然后用清水冲洗豌豆，清理身上多余的污垢和绒毛，再用剪刀剪掉豌豆的头部和尾巴，既能让豌豆更好吃，又能让豌豆吃起来更方便。其次准备一大盆水，加入两大汤匙盐和少量白醋，将豌豆浸泡15分钟。浸泡后的豌豆可以去除多余的杂质，保持豌豆的新鲜度。准备一个漏水的勺子，取出并排干水，放在一边。等到开锅烧水，在水中加入一汤匙盐、胡椒、八角和其他香料。当水沸腾时，将准备好的豌豆倒入锅中，用大火将其煮沸。记得要煮到豌豆死掉，加一个茶袋，让煮好的豌豆很亮，吃起来像淡淡的茶香，这是很多大排档都用的小秘诀。然后盖上锅盖，让豌豆煮沸，直到它们完全煮熟。
最后豌豆煮熟后，需要沥干取出，然后放入冰箱冷藏一晚，上桌前加少许橄榄油，用筷子将豌豆和橄榄油搅拌均匀。用这种方法制作的豌豆色泽特别美，味道特别鲜美，又冷又粘。
