白露刚过，5道菜让你过瘾贴秋膘，全是肉肉，吃到停不下来！
白露刚刚过去。五道菜让你开心。全是肉。你不能停止吃！
说古人真的有大智慧，传统的阴历，据说早在黄帝时代就出现了。殷商时期的甲骨文中有大量的阴历记载。经过多次改进，它一直使用到现在。农历以中国祖先轩辕和黄帝登基的第一年为元年。现在国际公历把耶稣出生的那一年定为第一年，而老祖宗登基时，他比耶稣大2697岁，所以今年是1898年的狗年，农历新年是4715。
农历将一年分为24个节气，反映冷热的变化。中国人按照节气来安排家庭和农业事务，几千年来一直严格遵守节气。这几天刚过了白露期。白色的露水表明天气真的进入了秋天，早上和晚上的温差很大，早上会在树叶上看到露水。
秋天过后，我们还有“贴秋肥”的习俗。它在古代很流行。秋天过后，人们称之为“粘秋肥”，以观察夏天高温烘烤后体重减轻了多少。这就是所谓的“夏季无病”。在古代，人们缺乏食物和衣服。人们对健康的评价一般只看肥胖和瘦削。如果他们是瘦的，他们是不健康的，需要补充。补充的方法是“粘秋肥”，多吃鸡、鸭和鱼。所以今天我想给大家介绍五道美味的菜肴。它们都是肉。让我们多吃点，多做些补充剂。健康才的身体是真的。
湖南红烧肉
【主料】一大块五花肉500克
[配饰]两个葱、姜、八角、胡椒、香叶和肉桂
糖、盐、生酱油、料酒和湖粉。
烹饪步骤（稍微复杂，但美味可口）
第一步是去除五花肉中的血液和水分。把整个五花肉在锅里烫一下，皮朝上。水沸腾后，取出，大约两三分钟后将水排干。此时，五花肉中的血液和水分基本可以排出。然后切成约6-7厘米的正方形。
第二步是煎糖浆。在锅中加入少许油，并加入四勺糖。小火将油炸糖色。油炸糖的颜色时，糖溶解后颜色会逐渐加深。首先是小泡沫，然后是大泡沫。大气泡消失后，立即加入半碗水即可。油炸糖浆后，放入碗中备用。颜色是棕红色。
第三步是煮五花肉。将五花肉放入锅中，加入适量生姜、料酒和葱，用大火煮约20分钟，直到肉能被筷子刺穿。成熟后，取出备用。
第四步是炸五花肉，在锅上刷油，然后用小火慢慢地将大块肉片面朝下煎，直到六个面朝轻微焦黄。在煎炸过程中，注意随时倒出煮沸的油。
第六步是炸五花肉。在煎锅中加入底油，加热至60%。加入姜片、大蒜、八角和肉桂叶爆香。加入炒红烧猪肉，轻轻翻炒。加入适量生酱油和盐调味。
第七步是炖五花肉，加入五花肉溢出来的水，倒入我们炒过的糖浆（留三分的一个备用），盖上锅盖，中火炖1小时。五花肉基本上是红色的。汤少时，取出红烧猪肉，放在盘子里备用。
第八步加厚。在锅中加入适量的水，加入剩下的糖色，加入少许糖和生酱油，将淀粉稍微变稠，倒在已经放在盘子上的红烧肉上，完美的红烧肉就出来了。
葱炒猪肝
【主要成分】猪肝一片，400克
【配饰】三个葱、姜一、一个大蒜、一个鸡蛋和一个红辣椒
【调味料】适量淀粉、一勺胡椒粉、四勺料酒、一勺蚝油、两勺生酱油、两勺老酱油、一勺糖和一勺盐
烹饪步骤
第一步是将猪肝洗净，洗净揉匀，沥干水分，切成薄片。
第二步是腌制猪肝。将猪肝切片放入碗中，加入半勺盐、一小勺胡椒粉、一勺蚝油、两勺料酒、一个蛋黄和半勺酱油以改善颜色。搅拌均匀，放在一边。
第三步是给猪肝上浆，加入两汤匙干淀粉，搅拌均匀，加入一汤匙油，继续搅拌半分钟，腌制5分钟。
第四步是准备原料。葱切成斜段备用，姜一块、红辣椒、蒜片切丝备用。
第五步是准备果汁。在碗中加入一勺糖、适量盐和半勺胡椒粉、两勺生酱油、一勺老酱油和一勺干淀粉。搅拌均匀，放在一边。
第六步开始煎猪肝。整个过程火上浇油。行动应该很快。在锅里放更多的油，烧到60%热。将已上浆腌制的猪肝倒入锅中，快速炒30秒，直到猪肝变色，沿锅边倒入两勺料酒，将所有准备好的食材放入锅中，继续快速炒1分钟，直到所有食材都脱色。将准备好的果汁倒入锅中，快速炒30秒，然后将其从锅中取出并放在盘子上。
葱香辣鸡丝
【主料】两块鸡胸肉，
【辅料】一个葱、一个青椒、一盘干胡椒、适量大麻胡椒和适量八角
【调味料】两勺生酱油、一勺陈醋、一头大蒜、一把白芝麻、一勺茴香、一勺芝麻油、一勺辣椒油、半勺糖、半勺盐和适量料酒。
烹饪步骤：
第一步是把鸡胸肉煮开。鸡胸肉洗净后，放入锅内，加入半碗料酒、五星茴香和一把胡椒，盖上锅盖煮15分钟，直到筷子能轻易插入。在冷水中浸泡5分钟，使鸡肉变紧。
第二步是准备调味料，切丝，将大葱切成段，将干辣椒放入碗中，加入两汤匙蒜末，放入白芝麻和茴香备用。
第三步是将酱汁煮沸，在锅中加入一汤匙油，将大葱煎至棕色，然后加入大麻胡椒提炼大葱油。将热葱油倒入调味料中，加入两勺生酱油、一勺陈醋、一勺芝麻油和一勺辣椒油制成酱汁。
第四步是将鸡胸撕成细丝，将青椒切丝，放在盘子上，将酱汁均匀地倒在鸡丝上，搅拌均匀，即可食用
酱汁鸡脚
【主要成分】几只鸡爪，
【配饰】五个八角、姜一、三个红辣椒、一个肉桂、一片香叶、一个香果
【调味料】四勺老酱油、四勺生酱油、半勺糖、适量料酒、一勺醋和两勺淀粉
烹饪步骤：
第一步是煮鸡爪。把鸡爪的指甲剪下来，清洗干净后放在水里煮。将几勺料酒、一些茴香、一把胡椒和一个葱放入水中。盖上锅盖，用大火煮三分钟。
第三步是将腌制的鸡爪沥干，在煎锅中加入油，待油不热时放入鸡爪，盖上锅盖，用中火煎约5分钟。
第四步是在刚刚腌制鸡爪的调味料中加入少量水，加入八角、姜片、红辣椒、肉桂、香叶、香果等调味料，一匙醋，移入电压力锅，打开压力锅，取出鸡爪10分钟，最后变稠，在鸡爪上倒一匙淀粉和少量汤。
大蒜番茄汁龙利鱼
【主要材料】龙利鱼的一部电影，
【辅料】一个鸡蛋、一个番茄、一个大蒜和一个葱
一勺生烟，一勺陈醋，一勺糖和适量盐
烹饪步骤：
第一步是用刀片将龙利鱼切成碎片。当心不要把碎片弄得太薄。一整首龙利鱼大约有20首。将西红柿切成薄片，用一勺糖腌制，将6瓣大蒜压入蒜末，将鸡蛋打碎，加入半勺盐，并加入半勺五香粉备用。
第二步是将龙利鱼放入蛋液中挂浆，将锅中的油放松，将龙利鱼放入锅中煎浆，取出备用。
第三步是用中火将底油放入煎锅，加入蒜末和葱末，炒香。加入切好的腌制番茄，炒软糯，加入半碗以上的水，煮至番茄腐烂，加入一勺陈醋、一勺生酱油，并加入适量盐调味。
第四步是将炒好的龙利鱼片倒入锅中，翻炒、翻炒，然后从锅中取出放在盘子上。
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