冬天吃这菜最好了，爽口开胃，清肠助消化，常吃肚腩都小了
大冬天的，人们都喜欢吃热乎乎的食物，偶尔来一盘凉拌菜，也是相当美味的。别怕食物太凉，在北方，室内都有暖气，待久了闷热，还真想吃些凉凉的食物。因此今天就分享一道爽口开胃的凉拌菜，它就是凉拌莴笋丝，这道菜做法简单，口感清脆，味道清香，是一道非常开胃的小菜。
冬天吃这菜最好了，爽口开胃，清肠助消化，常吃肚腩都小了。莴笋好吃，口感脆嫩脆嫩的，比冬天的冬笋还好吃，而且莴笋的纤维素也是非常丰富的，吃了后可以促进肠胃蠕动，清肠助消化。我家人特别喜欢吃这莴笋，炒着吃或者凉拌这吃，都很美味，甚至腌制了吃，比白萝卜还好吃。夏天的时候最喜欢吃凉拌莴笋了，到了冬天还是很喜欢，清爽可口的凉拌莴笋丝，就是冬天餐桌上的一股清流，吃多了肉类食物，吃点凉拌莴笋，助消化还能解油腻。冬天人们不是怕胖吗，但是胃口又比较好，正好多吃点莴笋，可以把肚子里的油水都排出来，过完一个冬天也就不怕变胖了。下面教大家做这道菜，很简单的做法，比清炒的更美味，一起来看看吧～
【凉拌莴笋】
食材：莴笋1根、干辣椒2个、花椒数颗、生抽适量、醋适量、蒜3拌、鸡精适量、食用油适量。
做法：第一步，首先把莴笋去皮，然后清洗干净，切成细丝，再把蒜切碎末备用。
第二步，锅中烧开水，加少许盐，然后加莴笋丝下锅焯水，烧开后煮个1分钟就马上捞出，然后事先准备一盆凉白开，把焯水后的莴笋丝下入盆中过一篇凉水捞出，沥干水分备用。
第三步，沥干水分的莴笋丝放碗里，加醋、生抽、蒜末和鸡精，然后锅中烧热油，放入花椒和干辣椒爆香，再浇入碗里，搅拌均匀就可以上桌食用了。
烹饪小技巧：
1、莴笋丝焯水时间不宜过长，保持莴笋的脆嫩，焯水后再过凉水，这样吃起来更加爽口；2、莴笋本身是有一点点甜味的，也可以再加一点白糖，吃起来酸甜可口，当然喜欢吃辣的可以加点辣椒油，口味自己调整。
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