福建，简称闽，山川秀丽，万千景象，古今出过很多名人志士，是我国东南沿海的一个重要省份。
闽菜是中国八大菜系之一，历经古河南地区中原汉族文化和闽越族文化的混合而形成。闽菜发源于福州，融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙五地风味菜形成的菜系，非常的丰富多姿，其中福州、泉州、厦门等地更是餐饮重地，市井小编就太喜欢泉州的美食了，那个牛肉羹和牡蛎煎实在是忘不掉！有特色的美食数不胜数，闽菜精细、清淡、典雅，自成体系，格调甚高。以及被成为中华民族传统饮食的“活化石”的沙县小吃称霸全国。
福州有句老话：“好囝不赚卅暝晡”。即使远行经商、打工的福州人，在除夕前也会返家过年，吃顿团圆饭。今天我们来搜寻一下，福建这拥有这么多美食资源的省份，年夜饭上都吃点什么吧。
佛跳墙
“酝启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来“，清道光年间出现的这道可以写入中国美食重要一页的”佛跳墙“，也代表着福建美食的一个高度，此菜有着吉祥如意、福寿双全”之意，又名“福寿全”，所以在福建人重要的节日里，有一道佛跳墙是非常有必要的。
太平燕
无燕不成宴，无燕不成年，福建，尤其是福州人，逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别，人们都必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利。
春卷
香酥可口的春卷在全国各地都是一道常见的小吃，春卷历史悠久，由古代的春饼演化而来，南方人过年也许不吃饺子，但春卷和汤圆是一定会吃的，全国最正宗的春卷也是在福建一带。
血蚶
血蚶是厦门的年夜饭席上，必不可少的一道菜。事实上，吃血蚶与中国古代的货币有关系。古代的时候，贝壳就是货币，就是钱的象征。
海蛎
想起海蛎煎的味道，小编体内的洪荒之力就无法控制了，海蛎对于闽南人来说，就如同东北的酸菜，湖南的辣子，是不可缺少的，逢年过节少不了的。
焖豆腐
莆田人爱吃焖豆腐，特别是那些离乡游子，回乡时对这道传统名菜更是情有独钟，虽然外形不是太好看，但是味道是绝对可以保证的。
梅菜扣肉
不得不说，福建客家人的美食是在太多了，也不由的对古中国美食文化表示赞叹，梅菜扣肉是地道的客家传统美食，色泽油润、香气浓郁，名扬四海，配上永定菜干，更是福建年夜饭必备的一道硬菜。
醉排骨
醉排骨每逢过年过节，福州几乎家家户户都会做这道菜。因其香味浓郁，令人陶醉，故名之，并不是里面有酒，这道菜几乎人人都喜欢，一般一上桌都会被一抢而空。
福建作为闽菜的大本营，美食多不胜举，客家人与当地文化的融合，带来的极为丰富的美食资源，作为一个吃货，福建的年夜饭是让人陶醉和幸福的。