在我们国家 、每个城市都有一些地方的代表菜，提起北京大家就能够想到北京烤鸭 、提到福建就能想到 、佛跳墙 、陕西羊肉泡馍 、安徽臭鳜鱼等等，每个食物都具有着一定特点 才能够成为代表菜，最重要的一点就是美味 ，想要把食物做得好吃 ，一定要色香味俱全 ，现在许多家庭在家里面做饭的时候离不开豆瓣酱 ，能让整个菜的颜色看起来更加红亮 ，吃起来更加美味，豆瓣酱的种类有很多 郫县豆瓣酱是最出名的一种 。
它是川菜之魂，用它做出来的食物麻辣鲜香、符合众多人的口味， 这种豆瓣酱在市面上的销量特别好 ，因此出现了许多模仿者 ，打着郫县豆瓣酱的名号 ，做出来的口感和正宗的一点都不一样 ，所以大家在购买的时候一定要注意 。
我们如何才能够分出来是否正宗？其实很多人的做法只会看这个价格 ，总觉得价格只要贵一点的 就是最好的 正宗的 ，这个方法一点都不全面，最好的方法 ，我们一定要牢记“3买4不买”，保证买到的都正宗 。
首先第1点买品牌 ，豆瓣酱中有着很多不同的品牌 ，名气大获得中华老字号企业的品牌 ，在制作工艺上非常成熟 所以做出来的口感比较正宗 ，丹丹牌的郫县豆瓣酱，味道就特别好 这个可以放心购买 。
第2点看产地 ，制作豆瓣酱的地方特别多 、有着许多个不同的品牌 ，首先最正宗的就是四川郫县豆瓣酱 ，买豆瓣酱的时候可以看一下生产地 。
第3点 看配料表 ，一般优质的郫县豆瓣酱 再不添加任何添加剂和香料的情况下 也能够做到酱香浓郁 ，如果配料表上标注的配料特别多 那么一定不正宗 。
接下来掌握4不买。第一，不买颜色太红的，其实很多人买豆瓣酱的时候会观察它的颜色 ，总觉得又红又亮 就是最好的 ，这样选择的话不正确 ，豆瓣酱在制作的时候经过长时间酿造 颜色会略微发暗，第二，油润度低的不买，豆瓣酱表面漂浮着一层红油 这样的比较正宗 ，如果没有这个特点就不要买 ，第三 ，口感吃起来特别咸 ，正宗的豆瓣酱味道咸香 ，劣质的豆瓣酱 里面会添加许多食用盐 ，第四 ，豆子不完整而且有杂质的不要 买，掌握3买4不买的技巧，我们就能买到正宗的郫县豆瓣酱！
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