“2021年做餐饮还有暴利菜品？不都是给房东打工吗？”一位餐厅老板如是说。
两个人出去吃饭，还没点几个菜呢，几百块钱噌噌噌地就没了。餐饮界的暴利产品，在这个时候稍微暴露出来了一点。
素菜。一份生菜，一份娃娃菜，一份香菜。按照正常的市场价格，一颗生菜的价格是在2元左右。在你吃的火锅店，烫捞店里，一份正常会是在10块钱，并且只高不低。排除掉人工、水电、批量进货的价格后，利润可想而知。
酒水。单论一瓶饮料的价格，正常在餐厅吃饭会有5毛-1块的加价。如果在高级一点的餐厅吃饭，价格会更高。不过某种程度上，这就像火车上的商品一样，附加的属性价值比较高。
夏天的烧烤摊，一串韭菜，一串玉米粒，一盘毛豆，看着不多的情况下，往往卖的是肉的价格。结账的时候就会发现点的不多，花的不少。
有人就要说，那既然餐厅这么挣钱，还打什么工，还不如去开个饭店。需要注意一个问题，如果餐厅的价格定位不明确，那么是养活不了自己，更养活不了工人的，最后只能是给房东打工。
作为服务行业，有人来到店里吃饭，会享受到店家的服务，享受到餐品的美味。这些东西的价值是附加在你吃的东西里的。也就是有些人觉得吃得值，有些人觉得亏的问题。
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