清明前后,碰到这3种海鲜别手软,营养足含钙高,不懂吃可惜了

旅游 李家妈妈美食 2022-04-01 21:47

原标题:清明前后,碰到这3种海鲜别手软,营养足含钙高,不懂吃可惜了

清明前后,碰到这3种海鲜别手软,营养足含钙高,不懂吃可惜了。

清明前后,雨水增多,天气渐渐变暖,又到了吃海鲜的季节了。此时,正是海鲜肥美鲜嫩之时,菜市场里各种各样的海鲜纷纷上市,对于喜欢吃海鲜的小伙伴们来说,那可是有口福了。

都说:“靠山吃山,靠海吃海”,对于从小在海边长大的人来说,更是宁可一日无肉,也不可一日无海鲜,一日三餐都会有一道菜是海鲜。不管是大鱼小虾,还是海参鲍鱼,无论大小,只要是新鲜的海鲜都不容错过。

现在正是各种小海鲜的季节,像大虾、花蟹、鱿鱼、花蛤、海蛎等等,这些美味的小海鲜正当季,鲜嫩肥美味道好,钙含量丰富,营养又美味,菜市场碰到了可别手软。今天,分享3种海鲜的做法,分别是:粉丝蒜蓉蒜大虾、年糕炒花蟹和香辣花蛤,这3道都是下饭的家常菜,做法简单,营养丰富,老少皆宜,端上桌全家都喜欢。

【粉丝蒜蓉蒸大虾】

食材:九节虾半斤,粉丝100克,大蒜1个,生抽1勺,蚝油1勺,白糖、盐适量

做法:1、虾我们选用九节虾,口感更脆味道更鲜,把虾清洗干净,从虾背上划开,再用刀背拍一拍定型。

2、准备蒜蓉酱,大蒜剁成蒜末,锅热倒油,倒入蒜末,小火炒至变色,倒入碗中,加1勺生抽,1勺蚝油,1勺白糖搅拌均匀。

3、粉丝用温水浸泡5分钟,捞出沥干水分,加1勺生抽搅拌均匀,铺在盘底。

4.把虾放在粉丝上面,铺上蒜蓉酱,锅中水开后,用大火蒸4分钟即可出锅。

5、最后,撒上葱花,再淋上1勺热油就可以上桌了。

【年糕炒梭子蟹】

食材:梭子蟹2只,年糕100克,红辣椒,生粉,姜,蒜,葱,生抽,甜辣酱

做法:1、梭子蟹刷洗干净,去掉内脏切成小块,辣椒切小块,准备姜片、蒜末和葱花。

2、先把年糕煮一下,锅中水开后,倒入年糕,煮熟透,捞出用冷水浸泡2分钟。

3、把梭子蟹表面裹上一层薄薄的生粉,锁住水分,锅热倒油,倒入蒜末、姜片炒香,再倒入梭子蟹,中火煎至表面变色,呈金黄色。

4、把年糕倒入锅中,加1勺生抽,加2勺甜辣酱,少许盐,半碗清水,焖煮至熟透,出锅前加葱段、红辣椒,翻炒均匀就可以出锅。

【蒜香花蛤】

食材:花蛤1斤,香菜1把,辣椒1个,姜,蒜,生抽,醋,蚝油,白糖

做法:1、花蛤里面含有少量的细沙,先用盐水浸泡半小时,让其吐出泥沙。

2、准备多一些的蒜末,辣椒切成粒,香菜切末,姜切丝备用。

3、锅中水开后,下姜丝,倒入花蛤,煮至开口,捞出沥干水分。

4.、锅热倒油,倒入蒜末炒香,加1勺生抽,1勺蚝油,1勺白糖,少许醋,2勺清水煮开。

5、最后,倒入花蛤,翻炒均匀,出锅前再撒上香菜末,搅拌均匀就可以了。

“人间烟火,也不过是一碗粗茶淡饭。”我是爱美食的李家妈妈,感谢大家的支持和点赞,本文由李家妈妈美食原创,严禁搬运。

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