鸡蛋羹是咱们平常生活中经常吃的一种美食，它的营养价值非常高，而且味道也非常好，吃起来口感也比较滑嫩好吃，今天跟大家分享一个鸡蛋羹非常不一样的做法，卤汁鸡蛋羹，这样做出来的卤汁鸡蛋羹鲜香滑嫩，营养美味，而且做法比较简单，很容易就能够做出来。这道卤汁鸡蛋羹老少皆宜，无论是大人，小孩，还是老人都可以吃。那么接下来咱们就一块去看一下；卤汁鸡蛋羹具体的烹饪步骤吧。
【卤汁鸡蛋羹】
【烹饪食材】小葱，胡萝卜，火腿肠，生姜，虾皮，生抽，香油，鸡蛋，食用油，食盐，蚝油，水淀粉
【烹饪步骤】
1、卤汁鸡蛋羹，做起来很简单，吃起来特别美味，鲜香滑嫩，营养丰富。咱们一起来准备一下卤汁鸡蛋羹的烹饪食材吧，准备一根小葱，一根胡萝卜，一根火腿肠，一块生姜，一小把虾皮，适量的生抽和香油，再准备4个鸡蛋，适量的食用油，食盐和蚝油，最后准备小半碗水淀粉。把这些烹饪食材全部准备好了之后咱们就可以一块开始卤汁鸡蛋羹的烹饪了。
2、切一下小葱。接下来咱们再将胡萝卜洗净去皮，切成丁，把胡萝卜丁放到葱花中，接下来再切一下火腿肠，火腿肠也要切成丁，切完丁之后同样放到葱花中备用。最后再切一点生姜丝放到盘中。接下来把咱们准备好的虾皮也放到盘中就可以了。
3、再准备一个小盘放上适量的香油和生抽，再加上适量的清水，搅匀放到一旁。将咱们准备好的4个鸡蛋全部取出来，将这4个鸡蛋打到盘中，然后在上面撒上适量的葱花，接下来咱们准备一口蒸锅，在蒸锅中加入适量的清水，然后放上蒸屉。
4、将鸡蛋葱花直接冷水放到蒸锅中，然后用大火蒸15分钟。在蒸鸡蛋的时候咱们就可以开始起锅烧油了。锅中倒的油不要太多，稍微少一点，因为油多的话吃起来会比较油腻。
5、等到油热了之后咱们将刚刚切好的所有配菜全部放入锅中用大火快速翻炒一下。翻炒一分钟之后，咱们向里面加上一点生抽，食盐和蚝油调一下味，然后加上水淀粉勾芡一下。
6、锅中加入水淀粉之后继续用大火快速翻炒，让汤汁变得浓稠一点。一直熬到汤汁浓稠之后咱们将刚刚炒好的卤汁直接浇在已经蒸好的鸡蛋上面，接下来就可以吃了。鲜香滑嫩，营养美味的卤汁鸡蛋羹就这样简简单单地完成了，非常营养，非常美味，你喜不喜欢这样的鸡蛋羹做法呢？
【小贴士】
1、葱花可以稍微多加一点，鸡蛋羹配上葱香味非常好吃。
2、在炒各种配菜的时候，咱们最好用大火快炒。
3、鸡蛋冷水上蒸锅就可以了。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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