菇类所含氨基酸种类齐全,几乎所有的菇类都含有人体不能制造的八种必需氨基酸,而其所含之维生素为一般蔬菜所不及,同时亦含有丰富之多种矿物质,所以多吃菇类有益健康.不同的菇营养成份、口感不尽相同,就来炒盘什锦菇,一次就可吃到多种菇的营养及口感,蛮不错喔!
黑胡椒炒什菇
材料: 杏鲍菇2支、草菇150g、蚝菇150g、金针菇1包、五花肉片150g
调味料: 黑胡椒酱2T、酱油1t、糖1/2t、奶油10g
做法：
1. 杏鲍菇切滚刀块,草菇对切,将杏鲍菇、蚝菇及草菇入滚水中稍微川烫后,捞出备用.
2. 干锅入五花肉片炒熟.
3. 加入金针菇及川烫过的杏鲍菇、蚝菇、草菇拌炒一下.
4. 加入奶油炒香.
5. 加入其他调味料黑胡椒酱、酱油及糖.
6. 拌炒均匀即可.
7. 盛盘上桌.
小叮咛：
**将材料汆烫可缩短烹调时间,如不川烫就要加少量的水焖煮至熟.
