相信大家人都不会对鸡蛋感到陌生吧！用鸡蛋搭配着其他菜一起翻炒，可以做出许多美味佳肴。现在，鸡蛋仿佛已经成为了每个家庭必不可少的食物，它不仅味道鲜美而且营养价值高，很多朋友喜欢在早饭的时候吃一颗煮鸡蛋，来为一天的工作和学习提供动力。如果你对鸡蛋的功效或者是蛋黄、蛋白之间的选择还不够清楚，那么不妨和我一起来看一看吧。
若说起鸡蛋的好处，其实有很多。鸡蛋当中含有大量的蛋白质，相信大家都清楚，蛋白质属于人体内的三大营养成分之一，食用鸡蛋的同时就可以补充蛋白质，增加体内的营养成分摄入量。而因为营养成分的增多，人自身的记忆力注意力也会得到提高，这也就是为什么提倡儿童和老人多吃鸡蛋的原因。
此外，因为鸡蛋可以为人体提供大量的蛋白质，而蛋白质不仅是营养成分，还是人的器官组织的重要组成部分，所以那些希望练出肌肉的健身达人们会补充大量的蛋白质。而鸡蛋因为富含蛋白质，也经常被作为术后患者的营养餐，有助于患者身体和伤口的恢复。
鸡蛋除了上述两种作用以外，有一种作用大家可能没有那么熟悉。那就是食用鸡蛋可以预防癌症发生。这是因为鸡蛋当中含有大量的锌、硒等微量元素，并且还含有大量的维生素B2，而维生素B2的功效恰恰就是可以分解人体内的致癌物质。所以，多吃鸡蛋不仅可以补充营养，还可以帮助我们预防癌症。
除此以外，我们在学生时代的时候，父母经常会告诉我们多吃鸡蛋，这不仅仅是因为鸡蛋可以补充营养，提高记忆力和注意力，而且鸡蛋还可以保护我们的视力，这对于每天都需要用眼的学生来说是非常重要的。鸡蛋富含维生素A和叶黄素，而维生素A对于保护我们的视力是必不可少的，缺乏维生素A，情况严重将会导致夜盲症。
最后，很多减肥的人会选择把鸡蛋黄去掉，而只吃鸡蛋白。但是，这样做会把鸡蛋的营养价值降低。因为鸡蛋黄中含有大量的维生素ABCE和卵磷脂，鸡蛋白中的营养成分就要少得多了。所以，如果食用鸡蛋是为了补充营养，那么我还是建议大家不要放弃掉蛋黄。当然，还有很多朋友本身会对鸡蛋过敏，所以这类朋友万万不可以吃鸡蛋白。另外，鸡蛋黄也要煮到全熟以后再可食用，一定不要大意。
