做炒香肠的时候，多进行一步，让炒出来的香肠有水分一点都不干。随着社会的发展，现在人们的生活也是越来越好了，在饮食上面也不用太过于勤俭节约，一般现在想要买新鲜肉新鲜蔬菜都是可以的。不像以前如果买了肉回来，还要省着点吃，如果剩下的也不能浪费，做成腊肉香肠的保存起来，接着以后吃。但是不得不说香肠虽然是人们为了保存肉类的产物，但是和新鲜猪肉吃起来的风味又是不一样的。
如果在简单蒸米饭的时候放上切好的香肠片，等米饭熟了之后也是有着一种特色的香味，配上几根青菜，一道懒人食谱也好了。说到香肠，大家会不会已经流口水了呢，但是这味道也是有人喜欢有人讨厌，但是基本上还是有很多人都爱吃，而且很多人都会自己做香肠吃。
在做香肠的时候，还可以根据自己的口味来做，有人喜欢吃麻辣味的，就可以做成麻辣香肠。有的吃不了辣的，就可以做成甜香肠。但是无论什么口味的香肠，做起来吃起来都是很香的。香肠一般是用猪肉做成的，自己做的香肠瘦肉比较多，但是也要加上一些肥肉调节一下，不过肥肉就不用那么多了。
把猪肉搅成肉碎之后，用调料腌制均匀，灌在猪肠里面，再用棉线绑起来，再经过10天左右的晒制，香肠就制成了。但是晒干或者风干的食物都会比较硬，所以如果我们要做香肠美食的话，多加一步，不然晒干后的香肠又干又不好吃，首先我们把香肠清洗干净后，用温水先泡一会。
香肠不用泡太久，大概十分钟就可以，再把香肠放进锅里煮一下，很多人不煮直接炒，香肠吃起来就会比较干，口感不好。煮好后捞出来切片，开火放少许油，因为香肠等下也会出油，再把香肠放进锅里加入切好的蒜苗，翻炒到成熟就可以出锅了，香肠不能炒久了，不然水分炒没了口感也没了。不知道你们喜欢吃香肠吗？