平常有买牛肉来煮,大多是牛肋条或是牛腱,因为家人还是比较喜欢吃用卤或红烧过的牛肉,口感软烂又入味,卤汁或红烧汁还可以拌饭吃,除了用酱油,再多加些蕃茄酱及豆瓣酱,不只味道好,颜色也漂亮,在华人超市有卖牛腱及腱子心,腱子心的肉质较软嫩,炖煮的时间也会缩短,虽然价格比牛腱贵一点,但好吃多了,所以我喜欢买腱子心来卤或红烧.这肉35一斤不能说，一说口水直流，家常最好吃的美味！
红烧牛腱
材料: 腱子心 1000g、洋葱1颗
调味料: 豆瓣酱1汤匙、糖1.5汤匙、番茄酱2汤匙、酱油4汤匙、酒2汤匙、水4-5杯
做法:
Step1. 腱子心切块川烫,去除血水,再洗净备用.
Step2. 锅中入油炒香洋葱.
Step3. 加入川烫过的牛腱及调味料.
Step4. 炒出酱香味.
Step5. 再加入水煮开后,转小火加盖焖煮.
Step6. 焖煮至自己喜欢的软烂度.
Step7. 盛碗上桌.
