平常都是利用周末上超市买菜,所以午餐总是吃得很简单,没花太多时间煮饭,常常都是炒饭或炒面,再搭配个汤,馄饨汤家人爱吃也方便,做点小变化,家人就可吃到不同风味的馄饨,超市内都有卖不同大小的冷冻虾仁,现成的虾仁,我只会买最小只的来用,要做料理,我还是喜欢买带壳的来剥,味道较鲜美,最小的虾仁,一斤有100多只,拿来包馄饨大小刚刚好,也不用买大虾再来切,价格相对便宜很多,在馄饨里放只小虾,再加些肉馅,就是虾仁鲜肉馄饨,有虾有肉,美味加倍.早餐这么煮馄饨，美味加倍，儿子爱得不得了，一口气吃掉两大碗！
虾仁鲜肉馄饨
材料: 猪肉馅250g、葱3支、姜末1茶匙、香菜、油葱酥1.5汤匙、小虾仁
腌肉调味料: 蒸鱼酱油 4茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、水2汤匙、香油1.5茶匙
汤料: 榨菜丝、高汤、盐
做法:
Step1. 虾仁解冻,用牙签挑掉沙肠,再撒少许胡椒盐备用.
Step2. 绞肉加入所有的腌肉调味料及姜末搅拌至肉有黏性.
Step3. 再加入切碎的香菜、葱末及油葱酥拌匀.(绞肉可先拌好放冰箱,要包的时候再拌入葱末及香菜末)
Step4. 取一张云吞皮,先放上一只小虾仁.
Step5. 再放上一小团肉馅.
Step6. 在云吞皮周围沾点水后,将皮两端黏合成三角形.
Step7. 在一角沾点水,再将两角重叠,黏合成一个云吞.
Step8. 做好的馄饨.
Step9.准备两个锅子,一锅煮馄饨,另一锅煮汤,在锅里放入榨菜丝、水及高汤.(我用家中的罐头鸡高汤来煮,如用水,可参考馄饨汤的调味)
Step10. 加入青江菜煮开,再加入盐调味即可.
Step11. 水滚放入馄饨煮熟.
Step12. 煮至馄饨浮起.
Step13. 在碗里放入馄饨及汤,再撒些油葱酥.
小贴士：
**馄饨的形状,依个人的喜好来包,不一定要一样.
