全国哪的臭豆腐最好吃?经过评比,这4个地方不错,有你家乡吗?

旅游 我是馋嘴老于 2022-04-03 12:58

原标题:全国哪的臭豆腐最好吃?经过评比,这4个地方不错,有你家乡吗?

如今,不管是小区门口、夜市,还是景区;无论是北方,还是南方;只要有摆摊售卖小吃的,绝对会有臭豆腐的身影!说句不夸张的话,我们这边夜市卖臭豆腐的,一天晚上能卖五六千元,人家甚至都开始收徒弟,开始做加盟了。

众所周知,咱们中国地大物博,就拿臭豆腐来说,不同的地域,不同的饮食习惯,做出来的臭豆腐滋味也是不同的!今天老于跟大家说说,我国4个臭豆腐最好吃的地方,都是经过评比非常不错的,下面就一起看看,有没有你的家乡?

一、湖南臭豆腐

提起臭豆腐,绝对不能绕过湖南,尤其是湖南长沙的臭豆腐,那真是名誉全国啊!如今,很多摆摊售卖臭豆腐的,大多都会在摊位上,标注一下自己是正宗的湖南臭豆腐!这样说大家都认同吧!

湖南臭豆腐,也叫作臭干子,它的特点是外表墨黑,就像青岛的墨鱼汁一样,入口之后,外皮焦酥而不糊,内质细嫩而不腻。辨别湖南臭豆腐是不是正宗的,很简单,隔着十几米远就能闻到臭味,但是入口后却奇香无比,基本上就是正宗的!

二、北京臭豆腐

如果说湖南臭豆腐是地摊之王,那么北京臭豆腐则是商超之王!很多朋友会说:我没吃过北京臭豆腐啊!其实,北京臭豆腐一般指的就是王致和臭豆腐,这种臭豆腐一般是以罐装的形式出现!所以,基本上只有在商超中才能买到!

北京臭豆腐和湖南臭豆腐从颜色上有很大的不同,一个是墨黑,黑如墨汁;一个是豆青色,雅名为青方。据说,北京臭豆腐也是晚清宫廷的御膳小菜,深受慈禧太后的喜欢。

北京臭豆腐最大的特点是奇丑无比!老于大学时期,不小心在宿舍的楼梯上打碎了一罐臭豆腐,不少同学因此都减肥成功了!但是,老于教给大家一个吃北京臭豆腐的极佳吃法,就是抹在馒头上,吃起来可香了!

三、台湾臭豆腐

台湾臭豆腐也叫作台湾泡菜臭豆腐,顾名思义,就是臭豆腐要配上泡菜一起吃!众所周知,台湾的很多美食都是从各省改良后形成的,所以,它的味道又别具一番风味!其次,在台湾,吃臭豆腐又大致分油炸臭豆腐、蒸臭豆腐,以及火锅臭豆腐三种!

台湾的炸臭豆腐类似于湖南版的臭豆腐,炸好之后淋上酱汁和泡菜;蒸臭豆腐则类似江浙一带的,而只有火锅臭豆腐是改良自创后的,热气腾腾的火锅,虽然气味是臭的,但是入口后确实麻辣味的,没试过的朋友,不妨尝试一下!

四、浙江臭豆腐

浙江臭豆腐主要指的就是绍兴臭豆腐,老于认为绍兴臭豆腐在鲁迅的笔下扬名天下,一块臭豆腐,一碗米饭就能勾起绍兴人的乡愁!

绍兴臭豆腐即可烹炸,又可蒸食,烹炸的臭豆腐吃的时候要浇上一些辣椒酱、芝麻酱,还要再倒入一些自制的蒜汁,最后根据食客的要求选择性的撒入香菜、葱花或者是姜末!

而蒸食的臭豆腐,一般还会配上腌制的臭苋菜梗,这也是绍兴有名的蒸双臭!成才后,蒸好的臭苋菜吸收了臭豆腐的滋味后,就像老骨头中那油汪汪的骨髓,吸一口“灵魂出窍”!尤其是臭苋菜梗里面的心,就像果冻一样!而臭豆腐也吸收了臭苋菜的滋味,入口软绵,回味无胸啊!

以上这4个地方的臭豆腐都是比较不错的,问一问大家,你们最喜欢吃哪一个地方的臭豆腐呢?大家还知道哪里的臭豆腐好吃呢?欢迎在评论区留言交流。最后,感谢大家的观看,谢谢大家!

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