一勺酱油、两勺醋、一勺料酒、一勺糖、鱼香肉丝就做成了

旅游 28不舍得 2022-04-04 10:35

原标题:一勺酱油、两勺醋、一勺料酒、一勺糖、鱼香肉丝就做成了

鱼香肉丝,记得第一次吃是我的一个闺蜜做的,那个时候刚刚上班,从小到大父母生活非常节俭,在饭店吃饭的次数好像可以数的清楚,每次去饭店吃饭,也是出门在外,实在没有办法了才在饭店吃饭,每次吃也是一碗面条,一个烧饼,填饱肚子就可以了。印象中没有正经点过炒菜吃,更不知道什么菜叫什么名字。那次闺蜜做了这鱼香肉丝,回家就迫不及待地给父母做了一次,收到好评是必须的。从那以后,这鱼香肉丝就成了我的保留节目,家中来人了爸爸就会点这一道菜,还会在客人面前显摆他的丫头多会做饭(嘿嘿)。

什么东西做多了熟练了就不感觉难了,这鱼香肉丝也是一样,刚刚开始做的时候我会严格按照要求去买里脊肉来做,慢慢地我就随心所欲地做了起来,配料也是家里有什么就放什么。不过记得鱼香汁的配方就可以了(鱼香汁的配方是:一勺酱油、两勺醋、一勺酒、一勺糖。最后要加一勺剁椒酱)。今天我用鸡小胸肉,这肉炒出来滑嫩,一点也不比里脊炒出来差。配料我用了胡萝卜、蒜苔和黑木耳,剁椒酱是自己以前做的。下面就和大家分享一下我的鱼香肉丝的详细的做法吧。学会这道鱼香肉丝,回家做给父母吃,一定是五星好评。

第一、把鸡小胸肉清洗干净后切成肉条,不要切的太细了,那样吃不到肉丝的口感,不好吃。

第二、肉条中加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、少许胡椒粉和花椒粉,搅拌均匀 后加入一勺淀粉。

第三、把淀粉和肉条搅拌均匀后腌制二三十分钟。腌制肉条的时间我们去准备配菜和配料。

第四、黑木耳泡发后洗净切丝,胡萝卜洗净后切丝、蒜苔摘干净、洗干净,然后切段。

大蒜洗净后切片,大葱洗净后切成葱花,生姜洗净后切成姜末。

一勺酱油(生抽也可以),一勺白糖,两勺醋,一勺料酒,两勺水,一勺淀粉,放在一起搅拌均匀。

再准备一勺剁椒酱,没有剁椒酱的可以切点辣椒凑合吧。

第五、都准备好了,现在开始做锅,开火,锅中加入适量的食用油。我喜欢炒肉的时候放熟油,这样凉油就可以把肉丝放进去,肉丝好划开,不粘连。

第六、倒入腌制好的鸡肉丝,快速的划开。

肉丝变白后就可以出锅,装入碗中备用。

第七、锅中加入少许的食用油(熟油生油都可以),油热后放入葱姜蒜爆炒出香味。

第八、爆出香味后加入木耳丝、胡萝卜丝和蒜苔,翻炒均匀。

第九、翻炒均匀后加入剁椒酱,翻炒均匀。

第十、加入炒好的鸡肉丝翻炒均匀。

第十、翻炒均匀后加入调制好的鱼香汁,翻炒一下,看情况决定加入适量的水。

十一、加入适量的水后,翻炒均匀,看汤汁浓稠了就可以出锅了,出锅前可以尝一下咸淡,感觉淡了可以适当地加点盐。

一盘好吃的鱼香肉丝上桌了,微微的酸、微微的辣、微微的甜,吃起来真香呀,再配上一碗米饭,太好吃了。

非常感谢大家关注,我会不断地推出一些普通的家常美食。如果大家喜欢记得点赞、收藏、分享,有你的陪伴我会非常幸福。当然,如果你有不同的做法或者建议,欢迎留言指出,大家互相学习,共同探讨,让我们在家就能看到、吃到色香味俱全的家庭美食。食材与食材的不同搭配,能够绽放出美丽的风景,你与我的相遇,也是一道美丽的风景。喜欢我就关注我吧………

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