湘味生爆脆肠
食材
猪肠、红椒、大蒜、甜面酱、海鲜酱、酱油、鸡精、盐、油。
做法
1、猪肠洗净,切小段,入沸水焯烫后捞出沥干,大蒜洗净切小块。
2、甜面酱,海鲜酱,酱油,盐、鸡精拌匀成酱汁。锅中倒油烧热,倒入猪肠炒化后,捞出控油。
3、锅留油烧热下入蒜,红椒煸炒,倒酱汁翻匀,猪肠回锅炒至入味,出锅即可。
青椒酿肉
1.将辣椒洗干净,辣椒的两头去掉,把籽挖出来。
2.将挖掉籽的辣椒切成两半备用。
3.将五花肉,葱,香菇一起剁成泥,然后用料酒,香油,老抽,盐一起调制成肉馅。
4.将拌好的肉馅塞进辣椒里,装好肉馅的辣椒放入蒸盘中。
5.往蒸锅里添水,等水煮沸后,放入要蒸的辣椒,一定要隔水蒸。
6.在蒸辣椒的同时把姜和大蒜切成末一会儿调汁备用
7.开大火将辣椒蒸十分钟左右就可以出锅了。
肉丁炒毛豆
做法
1.准备好这些备料
2.再准备一勺丁粉,加水拌匀,备用
3.瘦肉切丁,加入适量的盐和生抽,生粉抓匀,腌制5分钟
4.带油烧热,姜末炸出香味
5.倒入腌制好的肉丁,翻炒发白,再倒入适量的料酒,翻炒片刻
6.在倒入毛豆翻炒,加入毛豆的盐量,再加入一小碗水,盖上盖,烧一只两分钟
7.再倒入茭白,翻炒.加入茭白的盐量,和少量的水,盖上盖,烧一分钟即可