阳春3月,遇上这菜别放过了,烙成饼皮薄馅多太香了,不会做可惜了

旅游 雪峰儿的美食 2022-03-16 07:59

原标题:阳春3月,遇上这菜别放过了,烙成饼皮薄馅多太香了,不会做可惜了

阳春3月,遇上这菜别放过了,烙成饼皮薄馅多太香了,不会做可惜了

3月是一个美丽的季节,但最近几天疫情出现了反复,很多城市都出现了疫情。在这样的节点上,我们还是居家少出门,学会做饭做菜犒劳一下平时比较忙碌的家人。

春天,除了野菜是我们尝鲜的美味,那这个蔬菜也是春天最好吃的一种,它就是我们常吃的韭菜。春天的第一茬韭菜最鲜香,不管是炒,做汤,还是做馅都非常棒。韭菜盒子和韭菜饼是我家春天吃得最多的主食,皮软馅大超好吃。

今天和大家分享的是韭菜饼的一种做法,做一次可以吃一周,方便快捷有好吃,做法不复杂,不用蒸不塌陷直接烙一烙就上桌。

所用材料:面粉少许,韭菜1把,豆腐适量,盐适量,虾皮适量,花生油少许。

做法步骤:

第一步:今天和大家分享的是一款发酵面团做成的韭菜盒子,暄软好消化。把酵母粉和温水搅拌均匀化开,加入面粉和成软硬适中的面团,静置一会半开面就可以做韭菜饼了。

第二步:韭菜摘洗干净备用,这个季节的韭菜香味很浓,很适合做韭菜盒子。韭菜的营养不用我多说,大家都懂得,健脾胃还杀菌,是很棒的一款蔬菜。

第三步:把韭菜切碎,豆腐切丁和虾皮一起放入盆中。韭菜和豆腐搭配比纯粹的韭菜要好吃,口感和营养都会更好,而虾皮能够提升鲜味,这样的搭配是素馅中的佼佼者。

第四步:先放入花生油搅拌均匀包裹住韭菜的创面,能够有效的防止韭菜出水,然后加入少许盐调味,用筷子拌匀馅料即成。

第五步:把面团揪成大小一致的小剂子,擀成面皮,和包子皮差不多就可以。

第六步:加入多多的馅料,两手配合着收口捏紧。

第七步:按扁,一个韭菜饼就做好了。

第八步:全部做好放到盖帘上,就可以开始烙。

第九步:电饼铛加入少许花生油预热,把做好的韭菜饼放入烙至两面金黄即可出锅。没有电饼铛可以用平底锅来代替,用小火烙熟即可。

第十步:烙好的韭菜饼,软软的馅大特别好吃,喜欢就趁着春天的第一茬韭菜赶紧试试吧,做一次吃一周,随吃随取十分方便,比包子馒头好吃多了。

峰儿话语:

1,韭菜饼可以是发酵面团做,也可以不用发酵面团,但是口感会又差异,发酵面团捞出的饼会更软一些更好消化一些,自行选择即可。

2,韭菜馅烙熟之后,馅料会萎缩很多,所以在包的时候就要多放馅料才好吃。

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