夏季天热，很多人爱包饺子吃，饺子汤汤水水的，好吃又好消化，尤其是以面食为主的北方人特别喜欢。不过，在南方吃水饺的并不多，反而是米线、粉条更受大家欢迎一些。大部分人吃米线都是放在汤汁里泡着吃，其实米线也可以像饺子那样，做成包起来的美味。将米线煮熟后剪碎，然后拌上自己喜欢的酸辣调料，再用一张馄饨皮将它包起来，上锅蒸五六分钟就好了。整个做法不用煎也不炸，蒸好以后，薄薄的馄饨皮盖不住红润的米线，映出的米线一根根的，看着就很有食欲，娟妈最近特别爱吃它，大家在包饺子时候，不妨试试娟妈的这道混沌包米线。
米线本身是很有吸附性的食材，拌入调味料以后，很快就被吸收进去，不用放肉调馅，吃着又香又入味。而调米线的料汁是整个味道的关键，生抽、蚝油、陈醋、白糖、辣椒面、大蒜一样也不能少，将它们调在一起拌进煮好的米线里，再用混沌皮包好，不煎不炸，锅里一蒸，皮薄馅足，真的很好吃。下面教大家具体做法。
【混沌皮包米线】
食材：米线200克，辣椒面一勺，辣椒粉一勺，生抽一勺，蚝油一勺，陈醋2勺，白芝麻一勺，白糖2克，大蒜一个，葱花适量，馄饨皮20张。
做法
1、米线剪成比锅小一点的长度，然后冷水下锅煮大约十分钟，将米线煮软后捞出过凉水备用。
2、大蒜拍碎放入碗中，再放入一勺白芝麻、一勺辣椒面、一勺辣椒粉，锅里倒一勺橄榄油烧热，然后倒入碗中将食材烫香，做成油泼辣子。
3、烫好的辣油里面倒入一勺生抽、一勺蚝油、两克白糖、2勺陈醋拌匀，调成酸辣口味的料汁。
4、米线捞出沥干水分后用剪刀剪碎，然后倒入料汁拌匀。
5、取一张馄饨皮，将拌好的米线放在上面，四周抹上清水，然后捏紧混沌皮的边缘。
6、包好的混沌米线放在蒸锅中，大火蒸5到6分钟，等馄饨皮被水蒸气熏得可以清晰看到里面的粉条就可以了。
蒸过的馄饨皮非常有韧劲，里面的米线酸辣可口，而且皮薄馅足，一口下去，实在是太香了，娟妈在家隔三岔五就蒸一回解馋，喜欢的朋友也一起来试试吧。别人包饺子我做它吃，不用放肉，包好锅里一蒸，皮薄馅足，美味。
