【青椒炒肉丝】
材料
肉丝，花椒粉，胡椒粉，油，料酒，盐，青椒
做法
1.将切好的肉丝，放盐，料酒，少许花椒粉，胡椒粉拌匀，再加入适量的油拌到肉丝起劲后，腌十到十五分钟。
2.锅中放油，烧热后，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至变色后，盛出。
3.锅中放油，烧热后，放入切好的青椒丝，炒至变色后，加入肉丝，翻炒均匀。
4.喷入少量的料酒，加盐炒匀后盛出。
【小黄瓜杏鲍菇炒蛋】
材料
杏鲍菇3个；小黄瓜1个；鸡蛋3个；牛奶20cc；蒜末1/4茶匙；青葱1根
做法
1杏鲍菇洗净后用手撕成细条。取一碗，将鸡蛋打散并加少许盐及牛奶搅匀。
2小黄瓜洗净斜切成片，再切成细条。
3热锅温油倒入蛋液，用筷子快速转圈方式炒至蛋液七分熟后盛盘。
4原锅放入杏鲍菇、蒜末，杏鲍菇会出水，继续把水分炒干。
5接续放小黄瓜、盐、胡椒粉快速拌炒，避免失去口感。
6倒入做法3蛋拌炒。起锅前撒上葱花即可。
7用手撕杏鲍菇比较费工，但是较有类似肉条的口感。先将杏鲍菇纵向对半切开，再顺着纹路撕成细条，既顺手又快速。不宜太细，以免失去口感。
【肉末炒豇豆】
材料
长豇豆250公克；猪绞肉350公克；蒜头10粒；辣椒1条；青葱2根；豆油；酱油1小匙；豆瓣1小匙；白胡椒少许
做法
1首先将豇豆洗净，接着用泡水的方式去除咸味，约泡20~30分钟即可。接着再压干水分切小丁备用。小丁切要切细一点喔！
2将蒜头与辣椒都切成碎状，青葱切葱花备用。
3用不沾平底锅，冷锅放入猪绞肉，以中火先爆香。（素食的朋友可以把绞肉替换成香菇切丁）
4在肉末还没全熟时，就加入蒜头、辣椒跟绞肉一起拌云
5接着加入豇豆一起拌炒，拌炒后加入辣豆瓣酱，拌炒均匀后再接着加入金豆酱油、白胡椒。
6再拌炒一下就完成了！