上海好吃东西真的是还蛮多的，从小吃到正餐，从饮料到甜品…编辑部的大家总是在尝新，也总是有新的发现。甚至总感觉我们试餐厅的进度还赶不上这些餐厅的更新速度。
不过吃来吃去，大家也算是有了一些私藏起来的餐厅名单。在难以决定吃什么的时候，或者亲戚朋友到访上海，这些餐厅总会成为候选之一。这次在我的逼问下，大家终于是舍得交出每个心中最私藏的小馆，整合成这份编辑部推荐名单。（不过大家自己看就好，分享太多我真的怕自己去吃排不上号了，毕竟里面已经有些店铺很难排队了！）
Casa mia
Casa mia是一家神奇的意大利餐厅，曾藏在东湖路某条不知名的小径深处（现已搬至复兴中路），而且从来不做宣传，却自始至终拥有一批忠诚的食客。包括很多意大利餐馆的主厨，在下班之后都会悠闲地来这里吃上一顿。
大门紧闭只能短信预约、点单仅凭口述、摆盘随意大概是Casa mia被新客诟病的地方，可就是这么一家餐厅却俘获编辑部所有人的心。
Burrata水牛芝士是店里的招牌，可以说是每个人进店必点。作为马苏里芝士的进阶版，包裹着奶油和干酪的布拉达芝士，戳破的瞬间还能爆浆拉丝。口感微微冰凉，带着淡淡的奶香味，吃完整份都不腻，还有意犹未尽之感。芝士旁边搭配了柔软的San Daniele火腿和芝麻菜。每片火腿看起来薄如蝉翼，呈现出诱人的粉红色，吃到嘴里的每一口都是幸福的味道。
翻牌率几乎和布拉达芝士不相上下的蟹肉意面，也是编辑部的强推之一。手工制作的薄宽面，口感相较于普通意面来说更软，每一根薄薄的意面都吸满了酱汁，蟹肉也是真材实料，香气浓郁扑鼻，味道比想象中惊艳。整体看着分量不大，但很容易吃饱，建议两个人一起share。
檐外
檐外，字面意思是屋檐之外，创立灵感来源于屋檐之外的山野湖海。前年 12 月开业，以其独特的装修风格、用餐氛围和创意菜品迅速征服了大批食客的胃，也征服了编辑部。
这家店从老板到店员都是露营爱好者。因此食材选自全国各地，器皿大多用的是户外露营人士喜爱的品牌，包括Snowpeak、Trangia、Uniflame、Kupilka、Turk、Lodge等，烹饪灵感源于户外野炊，就连厨房也做成了开放式的。毫无疑问，来这里用餐的都市人从视觉、触觉、嗅觉、听觉上都可以拥有一个与自然“连接”的全新感官体验。
颇受欢迎的前菜黑松露牛肝菌汤，还没端上桌，就可以闻到一股浓郁的菌类植物香。盛汤的器皿也经过了精挑细选，用的是露营人士都爱的Snowpeak塞拉杯。拿在手里坚硬又轻盈，线条与厚度颇具美感，仿佛真的有种在户外用餐的感觉。黑松露牛肝菌汤喝起来非常浓稠，带着细碎的颗粒感，一口下去暖身又开胃。再搭配烤得外脆里韧的面包片，任谁也抵挡不住这碗汤的魅力。
秘制糟卤虾是檐外的招牌菜，也是所有食客都想打包一份的菜。选用个头超大的时令草虾作为原料，加入泡椒、青桔、毛豆和潮汕老话梅等多种丰富配料，满满一盘份量感人。选用茅台酒来腌制入味，则是这道菜的惊喜所在。
糟卤汁闻起来酒气稍重，入口却格外清冽酸爽。剥好的虾仁紧实饱满，吃起来弹嫩入味。伴随着话梅的酸和泡椒的辣味，也不失为一道完美的下酒菜，就为了这一道也值得专程来一趟上海。
据说这道菜的灵感来自东京的深川釜匠，煮好的米饭上面点缀着新鲜蛤蜊和海苔丝，然后现场倒入提前烧好的高汤。装汤汁的器皿用的是瑞典户外品牌Trangia水壶，倒在碗里的那一刻很有仪式感，还保留了汤汁的温度。将米饭搅拌均匀之后，每一粒都充分吸收汤汁，蛤蜊和汤的双重鲜味在舌尖绽放，一份泡饭很快就被“瓜分”得干干净净。
福烤锦花
开在长乐路上的烧鸟店，距今已经20多个年头。每到下午6点，门口灯笼昏黄的灯光便会亮起，对比旁边装修得精致的店铺有点太过于随意。
店里很小，甚至有点简陋，只能容纳4-5桌的客人，稍不留神就会施展不开手脚，但依然不影响半夜出门觅食的编辑部成员们常常来到这里。
20几年来，烧鸟的品质一直保持着超高的水准，为误打误撞走到这里或者熟客带来心灵上的慰藉。烤大肠、牛小排、五花肉、烤鸡皮的翻牌率一直很高，简简单单的一小串却总能吃出惊艳的味道。
烤饭团和炸鸡块也深得人们的喜爱，点上一杯生啤，今天的夜生活也算正式拉开了序幕。
久而久之，老板娘对于熟客的口味偏好也会了如指掌，下次再来的时候不用看菜单，直接说一句老样子，熟悉的美味便会送到眼前。烧鸟店吃得绝不是精致，而是这市井里的烟火气和人情味，福锦烤花就是靠着这点，牢牢吸住了编辑部的众人。
威皇广福和小海鲜
这是一家坐落在襄阳南路上的苍蝇馆子，每到饭点门口就排满了人。对于喜欢在深夜出没的人，这里的招牌醉鸡煲永远是碰面的暗号。
一份放入半只鸡的醉鸡煲加海鲜拼盘是标配，醉鸡煲里放了红枣、枸杞、玉竹和黄酒等。品尝起来还有专门的步骤，先喝汤、吃鸡肉、再涮海鲜。汤底越煮越浓郁，散发出淡淡的酒香，一口下去实在上头，让人忍不住连喝几碗。夜越深，醉鸡煲的魅力越大。
喝完汤之后开始品尝鲜嫩的鸡肉，旁边标配的酱汁是灵魂，带着小米椒的辣味，只想说一个绝。
会吃的人，或者说是威皇的常客，会再点上一锅菜单里没有的煲仔饭。需要火候与时间的煲仔饭，因为太过耗时而没有出现在菜单里，每个来的食客都知道要点上一份。
恰到好处的咸度的腊肠与腊肉，提供与醉鸡煲不同的咸鲜，这富含油脂香味的一锅饭，何尝不拯救每个夜猫子的味蕾与肠胃。
晓平饭店
位于嘉善路老式建筑中的晓平饭店，周遭是一些五金店、自行车修理铺这些格格不入的店铺，而普通的名字自然也不会吸引毫不知晓的行人踏足。可就是这样一家店，偏偏俘获众多的食客。
作为一个外地人，我自然是无法评价味道是否是正宗上海老味道，可他绝对是排在如果饭点路过，就要顺便进去吃个饭的餐厅首位。
店内招牌的葱油鲜黄贝只留下有肉的一半，盖上厚厚一层葱油，点缀上一些红椒碎，黄黄绿绿，格外诱人，可以说是人人必点。不算特别大的黄贝，胜在食材的新鲜，泡在晶莹透亮的葱油里，别提有多鲜了。
老话说“青黄不接出茭白”，春季正是茭白的季节。加入茭白的响油鳝丝，除了浓油赤酱、咸鲜回甜外，更是多了一重脆嫩爽口。赶着热夹上一筷子，嫩滑的口感软糯鲜香，在舌尖慢慢回味还会有点点葱香，连米饭都要多吃两碗。
Maggie Y
需要提前预约的Maggie Y总是在晚上八点开放预约后两分钟就被订满，曾经也被我们有所怀疑，是否果真如传言中那样好吃。（因为网红店的踩雷次数实在太多，而他又号称魔都最难约的甜品店，怕是购买了一些推广）在亲子打卡后，编辑部一致决定推荐给大家。
春天来了，雪化了，这道化雪接上前一份菜单秋叶的棒，打开了一份续篇。红颜草莓正当季，配上酸奶、莫斯卡托还有一点点芝士蛋糕底，入口即化，正如同雪花触碰指尖就快速消散一般。
招牌的荷塘月，大家注意到这家店应该都是被他的照片所吸引。像极了荷叶的金钱草、柚子酱制成的晶莹露珠，以及似白纱一般被笼罩在泡芙上的白色奶油。抹茶的泡芙内馅、白桃乌龙奶油、以及冰淇淋中用到的玄米煎茶，呈现出清新素雅的味道。意境的美和味觉的美，都让编辑部的大伙愿意在晚上守着预约。
道道鲜崇明私房菜
羊肉银鱼乌小蟹，刀鱼香芋腌笃鲜，金瓜米糕甜芦粟。崇明岛，上海人谈起这地方，便会不由自主地想到这些美食。作为编辑部里唯一的上海老饕老刘，道道鲜是他觉得最好吃的崇明菜。
特色招牌的红烧羊肉砂锅，选用崇明特产白山羊，肌肉丰富，肉鲜皮细，富含胶原蛋白。浓油赤酱，放糖收膏，色相黑里透着红润，油脂包裹。上桌之后，下面仍然点着一盏小火，煮得恰到好处，皮嫩肉酥，一口入嘴便能尝到鲜香而又不膻的本地滋味。
做了20年河豚的厨师师傅，当然不能错过他的红烧河豚。肉质软糯河豚在触碰到舌尖的那几秒，真的是鲜到舌头要掉的感觉。鲜味的河豚肉在红烧的浓香中，竟然不会被盖住，一抿即化，真可看出当中师傅多年的烹饪功力。
以上就是本期大家的私藏餐厅啦，如果你需要的话，我们会快马加鞭更新第二期私藏小馆，当然也欢迎在评论和留言中推荐你的私藏好店，让我们一起探讨一下。
值得吃推荐榜单
Casa mia
檐外
福烤锦花
威皇广和福小海鲜
晓平饭店
Maggie Y
道道鲜崇明私房菜
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文 | cato
图 | 难洗
设计 | 难洗
