蒜苔炒肉
用料：蒜苔、猪肉、黑木耳、葱、蒜、花椒面、盐、酱油
1、将猪肉切片，蒜苔切段，黑木耳适量、葱和蒜切碎。
2、起锅烧油，油热放入猪肉片炒熟，倒点酱油上色。
3、放入花椒面、葱和蒜炒香。
4、放入蒜苔和黑木耳翻炒均匀。
5、熟后加入适量盐，盛盘即可。
口水鸡
准备食材：
鸡腿2个、花生适量、葱、姜、花椒少许、干辣椒7-9个、八角2颗、桂皮少许、香叶两片、辣椒面适量、白芝麻适量、麻椒油适量、糖适量
制作步骤：
1、蒜、姜、葱切末，冷油入花生米煎炸，搓去外皮切碎，备用。酱料：碗中依次加入油辣子、调味汁、麻椒油、糖，蒜末、姜末、葱末，碎花生米。将所有调料拌匀，备用。
2、鸡腿洗净入锅，加入适量的料酒、清水（清水没过鸡肉），大火烧开，撇去血沫，冷水冲洗干净。
3、凉水入锅，葱姜适量，大火烧开，煮沸捞出（滚水不要倒），再次冷水冲洗。放入沸水中，大火烧开，煮沸，小火加盖烧5分钟，熄火闷10分钟。
4、捞出鸡腿入冰块中，冰镇20分钟（冰块尽量全部覆盖）。锅中油小火，入花椒5g、干辣椒10粒、八角2颗、桂皮一段、香叶2片，煸出香味后丢掉。
5、碗中入辣椒面与白芝麻适量，倒入上述香料油即为油辣子。将拌好的酱汁淋在切成条块的鸡肉上即可。
酸辣肠粉
材料：猪肥肠50g、粉条50g、油适量、盐适量、红油豆瓣酱1汤匙、番茄酱适量、白醋1汤匙、青菜适量
做法：
1、粉条用清水泡软，泡好的粉条入开水锅煮熟捞出。
2、锅里倒入清水，水热后放入切好的肥肠焯水去脏污。
3、起油锅，挖入一汤匙红油豆瓣酱小火炒出红油。
4、倒入适量的番茄酱，小火炒匀，倒入焯过水的肥肠，翻炒。
5、倒入清水，小火煮开，调入精盐（红油豆瓣酱有盐度，精盐放入要适量）。
6、倒入一汤匙白醋，捞入煮好的粉条，大火煮开。
7、放入青菜叶，翻炒均匀即可。