封面新闻记者 吴冰清 实习生 刘宇凌
卤肉、鸭脑壳、鸡爪爪……味道巴适的卤制品是很多人都喜爱的美食。但不要被美味诱惑了，那些来自“黑作坊”的卤制品可吃不得。
在四川天府新区，执法人员就是顺着一股“卤香味”，端掉了一家“黑作坊”。
近日，在“春雷行动2022”中，四川天府新区市场监管局联合新兴市场监管所开展食品安全专项执法检查。在新兴场社区，执法人员闻到了一股“卤香味”。
“附近有人在加工卤制品。”顺着“卤香味”，执法人员来到了一间租住用房外。“卤菜是在这里做出来的吗？这里卫生有保障吗？手续齐全吗？”食品安全容不得半点马虎，执法人员敲开门，进入租住用房内部，对“香味源头”进行检查。
进门之后，执法人员发现该加工场所区域混杂，食材随意摆放，设备设施简陋，操作流程布局也不符合要求。
经核查，该作坊负责人无法提供相关经营范围的营业执照、小作坊证、食品经营许可证以及健康合格证明。
“做食品就是做良心，这样生产出来的卤菜，你自己吃得下去吗？”按照《四川省食品小作坊、小经营店及摊贩管理条例》，执法人员当即责令该作坊立即停止生产，并依法予以取缔，同时要求该作坊负责人限期三日内清空所有生产设备，依法进行后续处置。在之后开展的“回头看”检查中，该“黑作坊”现场生产设备已清空，局所联动跟踪督导整改有效遏制了食品风险隐患的扩大。
天府新区市场监管局提醒广大消费者一定要去正规的、有食品经营许可证的场所购买卤制品，当前正值春季升温时节，食品易腐败变质引发食源性疾病及食物中毒，街头卤菜摊点经营条件不规范，没有相应的冷藏、灭菌设施，卤肉、凉拌菜两三个小时就可能变质，存在食品安全隐患。
