杏鲍菇黄瓜鸡丁
用料：黄瓜一根（120克）、杏鲍菇80克、红椒半个（不辣的）、鸡丁100克
做法：
1，将鸡肉切丁加入一小勺料酒，给点淀粉拌匀静置。
2，将黄瓜削皮切丁，杏鲍菇切丁，红椒切片，葱切碎，姜蒜切末。
3，将锅加水烧开，杏鲍菇先煮一下。
4，热锅冷油倒入玉米胚芽油，将鸡丁倒入，煸炒至熟变成白色盛盘备用。
5，锅里重新加入油，倒入葱姜蒜爆香，加入红椒煸炒，倒入黄瓜翻炒片刻，倒入杏鲍菇和鸡丁，煸炒一会加入生抽一勺，煸炒上色后加入一小勺盐，最后出锅前给点鸡精翻炒均匀关火。
小煎鸭胗
用料
二荆条8个；鸭胗500g；仔姜1大块；泡椒6个；小米辣6个；八角3个；山奈2个；花椒小半把；大蒜1个；食用油适量；盐适量；鸡精；白糖1小勺；豆瓣酱1勺
做法
二荆条切约0.5cm的小段，仔姜也切差不多大小的丁。泡椒，大蒜和小米辣剁碎备用。豆瓣酱也要剁碎一点。（因为我是用自己家做的豆瓣酱，非常细，所以没有这一步。在外面买的郫县豆瓣，最好要再剁细一些喔）
鸭胗洗干净后切薄片备用。
山奈和八角用刀慢慢切碎，切成粗一些的颗粒。（怕麻烦就用五香粉代替吧）
锅中倒油（油需要平时炒肉菜的至少2倍），油热后，放入豆瓣酱，翻炒几下。然后放入泡椒，小米辣和蒜末，还有山奈和八角末，大火翻炒爆香
倒入鸭胗继续大火翻炒。
爆出鸭胗的水分，放盐和糖，炒到鸭胗变色，大约再炒4分钟左右。
放入仔姜和二荆条，放鸡精，翻几下。
大概1分多钟，大火把水分收干，就可以出锅了。
蚝油杏鲍菇
准备：杏鲍菇，甜椒，青椒，葱，姜，味极鲜生抽，蚝油，香油，淀粉
做法：
1、杏鲍菇洗净切丝，青红椒切丝，小葱去根洗净切葱花，姜切姜末，小碗中加入淀粉和清水，调成水淀粉
2、热锅倒油，然后把姜末和葱花倒进去炒香
3、炒出香味后把杏鲍菇倒进去翻炒
4、杏鲍菇变软以后加入蚝油和味极鲜生抽，翻炒均匀
5、再把青红椒倒进去炒至断生
6、把准备好的水淀粉倒进去，汤汁变得浓稠以后加点香油，翻炒均匀就可以出锅了
蚝油杏鲍菇就做好了，做法很简单，杏鲍菇这样做味道非常的不错，杏鲍菇脆嫩爽滑，还有蚝油的鲜味，勾了芡以后吃起来更加爽口，汤汁浓郁也更加好下饭。
