集市遇见这食材别手软,买来将壳炒开,加排骨一炖,好喝还下火

旅游 淮安全攻略 2022-03-18 10:22

原标题:集市遇见这食材别手软,买来将壳炒开,加排骨一炖,好喝还下火

导读:入伏多给家人煲这汤,食材放锅里炒开壳,加排骨一炖,喝着真鲜。

入伏后天气非常的热,稍微动一下就汗流浃背。出汗多的时候,除了多喝水之外,饮食上可以给家人多煲一些汤,不仅可以补水,汤里的营养也更容易被身体吸收。入伏后娟妈经常会去集市上买一些新鲜的莲子回来,放在锅里面加点油炒一下,莲子壳遇到高温的油以后,就会裂开省去了剥壳的麻烦,然后将裂开壳的莲子放入水中,再加一些排骨炖上一锅,不仅鲜美好喝,还很下火。

新鲜莲子是夏季独有的食材,因为生长在湖泊中,是无法在大棚里种植的,也不会打农药。莲子的营养很丰富,含有蛋白质、淀粉以及多种维生素、微量元素。除了这些以外,莲子还含有一种叫生物碱的营养物质,可以清热解暑去火气,特别适合夏天吃。新鲜的莲子口感清香,和排骨一起煲成汤,一点也不油腻,特别的鲜美。大家在集市遇见了新莲子,记得买回来给家人煲一锅汤来喝。下面教大家具体做法。

【鲜莲子排骨汤】

食材:新鲜莲子200克,肋排骨一根,小葱一段,老姜一片,花椒少许,料酒一勺,生抽小半勺,盐三克。

做法

1、排骨冷水下锅,加少许花椒、一勺料酒,煮沸焯水后捞出。

2、焯过水的排骨放入砂锅里面,倒适量水、老姜、一段小葱,大火煮沸后转小火煲半小时。

3、莲子放入平底锅中,加1小勺植物油,大火炒至莲子皮爆开之后取出。

4、当排骨炖至软烂以后,将开口的莲子放入锅中,调入三克盐、半勺生抽,开小火继续慢煲十分钟关火即可。

入伏后虽然天气很热,但是却有很多清热解暑的食材,鲜莲子就是其中之一,大家在集市遇见了记得买一些回来煲汤。集市遇见这食材别手软,买来将壳炒开,加排骨一炖,好喝还下火。

娟妈妈有话说

莲子直接煲汤里面的淀粉无法融入水中,煲出来的不好喝,一个个剥皮又比较麻烦,可以直接放入锅中用少许油炒开壳。莲子在排骨快要煲好的时候放进去即可,如果是用干货莲子煲汤,可以和排骨一起下锅。

今天的“新莲子排骨汤”分享到这里就结束了,喜欢记得收藏、分享给身边的朋友,让我们下期再见!

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