冬至进补,吃牛肉不如吃此菜,补血补铁,营养全面,老少皆宜

旅游 淼哥动漫趴 2022-03-18 10:26

原标题:冬至进补,吃牛肉不如吃此菜,补血补铁,营养全面,老少皆宜

进入严寒的冬天,一定需要注意多穿衣物,注重保暖的同时,也别忘记进补,平常除了多喝滋补的鲜汤以外,一定别错过这道家常小炒——青椒胡萝卜木耳炒猪肝,食材都非常便宜,价格不到猪肉的一半,更比牛肉价格低,猪肝烹饪方法很多,我家最爱吃爆炒猪肝。今天准备搭配胡萝卜和木耳,做一道孩子爱吃的家常菜——青椒胡萝卜木耳炒猪肝,猪肝是补血护肝的食材,营养很全面,特别好消化和吸收,适合很多人食用,常吃改善贫血和身体虚弱,早食早受益。冬日进补,吃牛肉不如吃它,补血补铁,营养全面,老少皆宜。

【青椒胡萝卜木耳炒猪肝的正确做法】

食材明细:半块猪肝(猪肝是猪内脏,炒猪肝一定要选购新鲜的,猪肝色泽特别红润,掂一掂有重量感,特别有弹性,新鲜的猪肝特别适合爆炒,猪肝要现买现吃,隔夜猪肝和冷冻猪肝不要购买),青椒一个,准备半个胡萝卜,黑木耳15克左右,温水少许,清水足量,水淀粉和淀粉少许,食盐若干,蚝油一勺,啤酒半罐,若干色拉油,老抽和生抽少许,鸡精3克,黑胡椒粉半勺,其他。

详细步骤:

第一步:准备好一些配菜和猪肝,半块猪肝全部清洗干净,猪肝逆纹路切成片,猪肝片腌制片刻,掌握炒猪肝的火候和下配菜顺序,难度适中。

第二步:猪肝用淀粉或面粉揉搓,搓洗掉一些黏液物质,猪肝逆纹路切成片,猪肝片冷水冲洗几遍,猪肝片用冷水泡半个小时,冲洗猪肝的血水,记得多换几次水,控干水分后开始腌制。

第三步:猪肝片先用啤酒泡一刻钟,放在空碗之中,加上料酒用于去腥,加上食盐腌制入味,加上生抽一勺,生姜丝和胡椒粉,裹上一些生粉,抓均匀腌制好。

第四步:腌制猪肝的时候处理配菜,黑木耳先用温水泡软(如果时间允许,可以用热水焯烫),记得要剪掉根蒂,切成块备用。

第五步:胡萝卜起皮切成块,青椒洗净切成方块,分别将干辣椒,生姜和葱段全部切好,准备好腌制入味的猪肝片,开始烹饪这道炒猪肝吧。

第六步:锅中加上适量油烧热,加上葱姜蒜和干辣椒,放入黑木耳和胡萝卜,放入少许食盐,将其炒至8成熟,盛出备用。

第七步:锅底继续加上油,加上猪肝片大火爆炒,不停地翻炒片刻,猪肝炒至变色,加上一些料酒来去腥。

第八步:倒入炒好的青椒块和木耳,淋入少许水淀粉,加上生抽和蚝油适量,迅速翻炒片刻,撒上食盐,鸡精和一些胡椒粉,收汁出锅,这道青椒胡萝卜木耳炒猪肝就做好了。

青椒胡萝卜木耳炒猪肝是非常美味的菜肴,猪肝特别嫩滑,几种配菜让菜肴更好看,猪肝属于高铁的优质食材,铁元素能够促进血红蛋白的生成,补血补铁,还可以减少眼睛疲惫,让视力变得更好,气色越来越好,适合作为冬日进补的菜肴。

猪肝价格很便宜,搭配这几种食材炒一锅,鲜嫩美味,营养极高,你们知道如何烹饪这道青椒胡萝卜木耳炒猪肝吗?

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