炖羊肉，调料不懂别乱放！牢记“3放3不要”，汤鲜肉嫩无膻味
炖羊肉，如果你不懂调味料，就不要乱放！记住“三放三不”，汤是新鲜的，肉是嫩的，没有羊肉味
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导游：炖羊肉，如果你不懂调味料，不要乱放！记住“三放三不”，汤是新鲜的，肉是嫩的，没有羊肉味
俗话说得好：“冬装冬装，来年打老虎”。冬天的首要任务是化妆。只有你补足了，你才能身体健康，度过一个美好的冬天。冬天有很多营养成分，肉就是其中之一。无论是猪肉、牛肉还是羊肉，营养效果都很好。但说到什么样的肉最适合冬天吃，一定是羊肉。羊肉温度高，营养价值高。吃它不仅有滋补的作用，还能驱寒保暖，使身体舒适。因此，冬天不能错过羊肉。是冬季最理想的营养成分。你可以在最近处理年货时囤积。
虽然羊肉起到了很大的作用，但它也有一个缺点，那就是它有强烈的羊肉味。众所周知，羊肉的气味很难制造。很多不喜欢羊肉的朋友都是因为羊肉的味道。事实上，羊肉味的问题没有解决办法。解决方案也很简单。只要羊肉在早期浸泡一段时间，以减少羊肉中的血液和杂质，然后进行漂白，就可以解决一半以上的羊肉气味。然后在炖羊肉时使用合适的调味料，以完美解决羊肉味。然而，炖羊肉时，调味料的使用也很重要。如果你用错了，就会产生相反的效果。因此，炖羊肉时，如果你不懂调味料，就不要乱放！今天，我将总结一下炖羊肉调味的“三放三不”公式。记住“三放三不”的公式。炖羊肉汤很嫩，没有羊肉味！
“3放3不”
“3发布”
（1）放入白芷和茴香
炖羊肉汤时，所用的调味料非常重要，但许多人不知道应该加入什么调味料来抑制羊肉的气味。如果你不知道，可以在羊肉汤中加入白芷和茴香。白芷和茴香是去除羊肉气味的“黄金搭档”。它们的香味比较浓郁，去除异味的效果很好。虽然它们有香味，但它们的香味不会掩盖羊肉的新鲜度，而是突出羊肉的新鲜度，所以这两种香料可以安全使用。注意：不要使用太多。加3片白芷。如果羊肉有淡淡的羊肉味，则不能添加。只要有浸泡水和热烫水，有轻微羊肉味的羊肉就不会有羊肉味。
（2）枣树
炖羊肉汤时可以再加一种配料，那就是红枣。很多人喜欢在炖汤时加入红枣，你也可以在炖羊肉汤时加入红枣。红枣很有营养，还能减少羊肉的味道。因此，炖羊肉汤时，可以适当加入加一点。
（3）放萝卜
炖羊肉汤时，萝卜是必不可少的，尤其是白萝卜。白萝卜和羊肉是冬天的标准搭配。羊肉是热的，白萝卜是凉的。它可以缓解羊肉的干热，让人吃后不容易生气。此外，白萝卜的香味还可以减轻羊肉的气味。炖羊肉时加入白萝卜，味道会更好。
“3不”
（1）没有料酒
料酒是去除腥味和异味的好调味品，但它对羊肉的气味没有影响，甚至有相反的效果。因为料酒有一种特殊的味道。如果用它来去除羊肉的气味，不仅会加重羊肉的气味，还会使羊肉的味道变酸。因此，不能添加料酒。不相信它的朋友可以试一试。
（2）不要加大的东西
炖羊肉汤时，大家都应该知道不能放太多的配料。我们应该记住“猪没有辣椒，羊没有期望，牛没有韭菜”这句话，也就是说，炖羊汤时不能放大的配料（八角）。八角香味浓郁，不仅能去除羊肉的异味，还能掩盖羊肉的新鲜度，加重异味；此外，八角具有很强的染色性。炖羊肉汤时加入八角，羊肉汤不会有奶白的效果，反而会变黑、变丑、变美味。因此，炖羊肉汤时不能放八角。
（3）不要过早加盐
炖羊肉汤时，加盐的时机也很特别。盐不能加得太早。如果过早加盐，羊肉中的水分会被转移和流失，导致羊肉质量和羊肉味道变差。盐从锅里出来或加入碗里都为时不晚，这样羊肉味道就好了。
以上是炖羊肉时应该掌握的“三放三不”配方。以后炖羊肉的时候，如果你不懂调味料，就不要乱放！记住“三放三不”的公式。汤很新鲜，肉很嫩，没有羊肉味！
