二月二龙抬头，这个馅“龙耳”饺子要吃，寓意有财有运，迎新纳福
二月，龙抬起了头。这个“龙耳”馅饺子是要吃的，这意味着有财富和运气，迎接新年，享受幸福
2月的龙腾节是一个小节日，在人们中广泛传播，尤其是在农村地区，但在古人眼里，它是一个大节日，因为有必要在这一天开始春耕和崇拜龙王，以祈求来年天气好、庄稼丰收。在现代，也有为孩子们“剃龙头”并带着他们的已婚女儿回家吃饭的民俗，更强调吃。
2月2日，我们要注意吃“龙食”，吃什么都要带上“龙”这个词。例如，龙皮是煎饼，龙胆是油炸蛋糕，龙眼是馄饨等等。今天，我们将重点介绍“龙耳”，即饺子。
2月2日吃饺子时，我们应该注意蔬菜和肉类。这个“肉和蔬菜”与“财富”有点同名，意思是有一个好的开始。此外，春天是一个“受欢迎”的季节，市场上有大量新鲜的季节性蔬菜，比如最扎根的“地面蔬菜”荠菜。如果用荠菜和猪肉做饺子馅，它不仅会迎接新年，会扎根，还会有财富和好运，为什么不呢！这个荠菜饺子是给你的。它也像龙一样。
怎样用荠菜和猪肉包饺子
配料：饺子皮、荠菜、2公斤猪腿、洋葱和生姜、干辣椒、蚝油、生酱油、酱油、胡椒粉、盐、食用油、芝麻油
——[烹饪步骤]——
第一步：首先对荠菜进行处理，在淡盐水中浸泡15分钟，充分消毒，然后用清水反复冲洗，直到水中没有灰尘。
第二步：在锅里烧开水，在锅里滴几滴食用油，将荠菜在锅里烫30秒，取出放入冷水中冷却，取出挤干，切碎备用。
第三步：最好选择三肥七瘦的猪腿。它们尝起来很嫩，不会太油腻。猪肉和适量的洋葱和生姜可以一起切碎，也可以直接用烹饪机把它们切碎。
第4步：准备开水，将干胡椒浸泡在胡椒水中15分钟。在猪肉馅中加入胡椒水三次。每次，完全搅拌并以相同的方向吸收水分。每公斤肉中可加入约4两胡椒水。
第五步：然后开始给肉馅调味，加入盐、生酱油、酱油和胡椒，沿“吸水”方向搅拌均匀，加入适量食用油，搅拌均匀，最后加入荠菜和适量芝麻油。
第六步是取出适量的肉馅饺子，煮成美味的饺子。
——有话要说——
荠菜又名“地菜”，是春季的时令蔬菜。早春时节，荠菜新鲜可口。最适合包饺子。尤其是在二月份二龙抬头的那一天吃饺子有着非常美好的意义。它的意思是“吃龙耳，触碰龙神”，但做荠菜饺子时，一定要记得先把荠菜烫一下，腌菜的味道更好，因为烫后草酸可以被人体吸收。
我不擅长烹饪。请给我更多建议。以上是今天2月2日的荠菜和猪肉饺子。如果你愿意的话，你可以关注我。明天还有更多美味的食物。谢谢你的阅读。明天见。
