冬天过去了一半，我们感觉冬天的气息越来越浓郁，温度逐渐降低，一些蔬菜经受不了冬天的洗礼，很多蔬菜都下市了，但是有一种蔬菜，全年都能够吃到，它就是四季豆，色泽为青绿色，口感很清脆，不管如何烹饪都很好吃。今天分享我家最爱的四季豆吃法——风味四季豆，这菜比清炒更有风味，更加爽口开胃，是我家米饭的终极杀手。想必很多人第一次吃这道风味豆角丝，到底应该如何烹饪呢？不妨仔细瞧一瞧吧。这菜遇见别手软，才5块钱一斤，低脂肪低热量，全家人都爱吃。
【风味豆角丝的详细食谱】
食材准备：选购四季豆320克（其实也可以选择刀豆替代，四季豆不能太鼓，色泽为青绿色，掐起来很嫩，没有出现长虫和变质），准备干辣椒几个，几个蒜头（这是每道菜必备的配料），适量食用油，白胡椒粉半勺，白糖2克，腐乳一块，原味酱油一勺，少许清水，陈醋半勺，食盐适量，鸡精2克，其他。
烹饪小技巧：需要挑选好四季豆和其他配菜，四季豆切成丝焯水，掌握炒豆角丝的火候和步骤，难度较低。
烹饪步骤：
1：将所需的食材全部准备好，四季豆撕掉背部的老茎，四季豆用盐水清洗一遍，四季豆斜切成细丝。
2：另外起锅准备烧一些清水，丢入四季豆丝煮一会儿，滴入一些食盐，滴入几滴食用油，煮一分半钟左右，切记不要焯烫太长时间，太长时间会让维生素和营养丢失，捞出后控干水分。
3：干辣椒切成小段，一些蒜拍扁去掉外皮，蒜全部切成蒜片，红油腐乳放在小碗里，加上一些清水勾兑，压碎备用。
4：锅底放入适量食用油，让油温至5成热，加上蒜片和干辣椒，用锅铲将其翻炒出香味。
5：倒入之前焯水后的四季豆丝，加上原味酱油少许，少许蚝油，调入腐乳汁，均匀翻炒几下。
6：最后加上白糖2克，白胡椒粉少许，加上食盐和鸡精少许，喜欢酸辣味可以加上一些陈醋，收汁后翻炒20秒。
7：盛在一个盘中，这道风味独特，脆爽又可口的风味豆角丝就做好了。
风味豆角丝是一道清爽可口的菜肴，风味独特，酸辣开胃，是我家孩子最喜欢的开胃菜肴，一点也不担心长胖。本身豆角就属于低热量，纤维含量很高的绿色蔬菜，根茎含有大量钙元素，是孩子成长需要的物质，能够让孩子个头增长，胜过喝牛奶。
四季豆试着这样吃，吃起来特别清脆可口，我家几口人都爱吃，你们知道这道风味豆角丝如何烹饪吗？