白冰糖和黄冰糖有什么区别？原来差距这么大，千万别买错了哦！
说到冰糖，它是我们生活中不可缺少的一种食材，我们在家做菜的时候，很多菜肴都是需要放冰糖的。也有一些人比较喜欢吃甜的食物，没事的时候总放两颗冰糖在嘴巴里嚼着，也是比较好吃的。平时孩子感冒咳嗽了，给孩子煮个冰糖雪梨也是需要冰糖的，所以冰糖是一种很重要的食材，我们常见的冰糖分为两种，一种是白冰糖，一种是黄冰糖，那么这两种冰糖有什么不同呢？大家平时买冰糖的时候都会买什么颜色的呢？
记得有一次家里有客人，妈妈做银耳汤的时候，家里的冰糖没有了，就让我去买，还跟我特别交待了要买黄冰糖，结果去超市没有看到有黄冰糖，只有白冰糖，我就给妈妈打电话问她白冰糖可不可以，她竟然说不可以，让我去其它的超市看看，所以就去了另一家超市买到了黄冰糖，当时觉得不解，所以后来就专门看了一下白色冰糖和黄色冰糖的区别，原来真的不一样！白冰糖和黄冰糖有什么区别？原来差距这么大，千万别买错了哦！
其实冰糖颜色的不同和生产工艺也是不同的，白色的冰糖需要很多种工序进行提纯和脱色，最后冷却结晶形成的，相对来说，白色冰糖做起来更复杂一些。而且黄色冰糖用的是传统的熬煮做成的，经过榨汁熬煮，沉淀并且发酵，最后冷却以后就成了黄冰糖，黄冰糖算是一种纯手工工艺制作出来的冰糖，是需要一定的经验和手法的。
还有原因就是制作冰糖所用的食材不同，所以造就了两种不同颜色的冰糖，制作白冰糖可以用的食材有很多，就比如说普通的白糖，它就可以炼化成冰糖，而黄冰糖就不同了，制作黄冰糖所用的食材肯定是有甘蔗的，它是用甘蔗汁熬制而成的，因此我们在吃黄冰糖的时候，还可以吃到一股淡淡的甘蔗的味道。从使用食材上面相比，黄冰糖的用材更天然一些，所以很多人都更爱买黄冰糖。
还有黄冰糖和白冰糖的保存特性也有很大的不同，我们都知道冰糖可以保存的时间是特别长的，只要不融化掉，一直都可以吃。如果把白冰糖和黄冰糖放在同样气温的环境下，先融化的一定会是白冰糖，而且白冰糖的甜味也没有黄冰糖那么浓郁，所以我们用白冰糖的时候，用量肯定会比黄冰糖多一些，从味道上相比，黄冰糖的味道也更清香一些。
从这些方面来看，还是黄冰糖更好一些，我们在炒糖色的时候，用黄冰糖也更容易上色，在熬冰糖雪梨的时候，当然也要用黄冰糖，我们在买冰糖的时候，尽量选择那些颜色比较适中的，而且杂质也比较少的冰糖。原来黄冰糖和白冰糖真的是有区别的，所以大家在买冰糖的时候不要买错哦！
