炸鸡裹淀粉还是面粉，炸鸡店老板爆出秘方，这样做，炸鸡又酥又脆
炸鸡用淀粉或面粉包着。炸鸡店老板泄露了秘方。这样，炸鸡就酥脆了
炸鸡用淀粉或面粉包着。如果炸鸡店老板这样做，炸鸡很难变脆
说到炸鸡，大多数人可能无法抗拒它的诱惑，尤其是对年轻人和儿童来说，炸鸡可与任何美味的食物媲美。每次小编路过外面的炸鸡店，他都忍不住要买一些炸鸡。无论是炸鸡腿还是鸡皮，它都非常脆，以至于人们一口都吃不下。他们吃得越多，就越想吃。我相信很多朋友在吃炸鸡的时候都有这种感觉。
不久前，在一次学生聚会上，我遇到了一位很久没见面的老同学。现在我要开一家炸鸡店。作为一名美食家，小编特意向这位老同学请教制作炸鸡的经验。老同学向我讲解了炸鸡的配方和制作方法，没有刺痛我。聚会结束后，他还给了我一袋炸鸡包装粉。第二天，小编迫不及待地用老同学教的方法做炸鸡。油炸效果非常满意，外面酥脆，里面嫩，店外炸鸡片。现在让我们分享一下炸鸡的具体做法。学习了这个习惯之后，我们就不必再在外面买炸鸡了。
[脆皮炸鸡]
配料：鸡翅根500克，炸鸡粉100克，奥尔良腌料25克，葱姜片适量。
练习步骤：
1.用清水冲洗新鲜鸡翅根数次，去除表面残留的毛发。
2.用刀在鸡翅根表面切几个洞，方便品尝。
3.将处理过的鸡翅根放入一个更大的容器中，先加入约25克水，然后加入25克奥尔良腌料和适量葱姜片，用手充分抓握搅拌，使鸡翅根充分吸收汁液。然后将保鲜膜包好，放入冰箱2小时以上，使鸡翅根味道充分。（如果你没有奥尔良腌料，你可以加入适量的盐、白胡椒、生酱油和大葱姜来腌料。它尝起来又咸又新鲜。）
4.腌制翅根时，将100克炸鸡粉倒入盆中备用，然后准备一个深容器，加入适量水备用。（如果没有炸鸡包装粉，可将玉米淀粉和面粉按2:1的比例混合，以代替炸鸡包装粉。）
5.翅根腌制后，从冰箱中取出，取出葱姜片，将翅根浸在盛满粉末的盆中，使其表面充分涂上炸鸡粉。
6.然后将其放入清水中约0.5秒。弄湿翅根表面，再次放入炸鸡粉中，用手揉搓。这时，你可以看到鱼鳞出现在翅膀根部的表面。（需要注意的是，浇水的目的是湿润翅根表面。时间越短越好。如果浇水时间过长，包裹在翅根表面的粉末很容易脱落。）
7.根据自己的需要，将粉末包裹2-3次左右。鸡翅根粉看起来像这样，如图所示。
8.将油放在锅中，油温约为60%，放下裹有粉末的鸡翅根，煎至鸡翅根成型，然后转中火慢煎。整个过程大约需要3-5分钟，将鸡翅根煎至表面呈金黄色，然后在完全煮熟后取出控油。
9.所有鸡翅根煎好后，控制油量，放在盘子里。鸡翅根皮酥脆，肉质细嫩，不比外面卖的差！
以上是与您分享的酥脆炸鸡小编。这种方法不仅可以煎鸡翅根，还可以煎鸡翅、鸡叉骨、鸡腿等。如果你喜欢，记得收集、喜欢并转发。你们的支持是小编创作的最大动力。