春天是孩子们的生长发育期，这个时候孩子的食欲会变好，妈妈们更应该抓住时机，多给孩子做一些营养好吃的美食，让孩子吃的饱、吃的好、又能吃的健康，今天就为妈妈们分享一道孩子特别喜欢的家常快手菜，这道菜的名字叫做“莴笋炒牛肉”，好吃营养，全家都喜欢。莴笋是一种营养好吃的蔬菜，它不仅口感脆爽，也能和许多食材放在一起搭配，许多人都知道莴笋有营养，但具体是哪些可说不上来，在烹饪这道菜之前就先带大家了解一些莴笋的营养价值，方便大家对号入座。
首先，莴笋是一种药食同源的食材，早在《本草纲目》中就曾对其有过记载，李时珍曾提到用酒中泡过的莴笋煎水，可以促进产妇分泌丰富的乳汁，对于产后不乳的准妈妈们特别有帮助。其次，莴笋中含有丰富的营养元素，例如维生素、胡萝卜素、微量元素等等，这些营养元素都是人体所需的必备元素，更具有降血压、增氟补血、促进消化以及利尿通乳的功效，因此常吃生鲜莴笋，疗效显著。除此之外，谷雨后正是莴笋上市的季节，这个时候的莴笋口感最为清脆，喜欢吃的朋友们有口福啦！
下面就一起来看看这道菜的具体做法吧，简单又好学，做法零难度，一次就能成功哦！而且莴笋与牛肉可谓是绝配，莴笋脆、牛肉嫩，做好的菜品咸香可口，十分下饭，就连平时比较挑食的小朋友们也十分喜欢，我家隔三差五就要吃一次，感兴趣的朋友们都来试试看吧！
【菜品】：蚝油莴笋炒牛肉
【烹饪食材】：1小块牛肉、半头大蒜、1把莴笋、小半勺食盐、1勺蚝油、1勺食用油、小半勺白糖、1勺淀粉、1勺生抽。
【烹饪步骤】：
1、准备半斤新鲜的牛肉以及半斤新鲜的莴笋，全部清洗干净后用刀切成小丁备用。（切牛肉时的刀法很重要，首先观察牛肉的纹理，将刀逆着牛肉的纹理切，这样做出的牛肉口感才会嫩，更加适合烹饪。）
2、把大蒜去皮后剁成蒜末备用。
3、将剁好的大蒜末直接倒进牛肉丁中。
4、随后加入1勺蚝油、1勺生抽、1勺淀粉和小半勺白糖。
5、倒入调料后用手抓拌片刻，让牛肉充分吸收调料的香味，随后静置10分钟即可。
6、锅中加入适量的清水烧开，然后倒入莴笋丁焯熟捞出。
7、冷锅热油，先将牛肉粒炒香炒熟。
8、倒入莴笋丁，翻炒均匀后再次加入少许食盐调味，将食盐炒化后就能出锅享用啦，做好的菜品颜色搭配好看，看起来就很有食欲，闻起来也菜香扑鼻，牛肉不腥不硬，莴笋又脆又鲜，喜欢的朋友们一定要尝试一下哦！
【烹饪小贴士】：
1、莴笋烹饪前需要将底部的老根去除，老根嚼不动，影响口感。
2、莴笋提前焯水，随后下锅后简单翻炒一下即可出锅。
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