煎豆腐时，直接下锅是大忌！锅中加点“它”，豆腐完整不粘锅！
豆腐是我们生活中常见一种食材，听婆婆说，在她们那个年代，吃豆腐都是自己亲手在家做的，特别是要过年的时候，就会提前在家做一天的豆腐，过年待客豆腐就算是上好的菜了，那个时候的豆腐才真正的是豆腐味，说现在买的豆腐不好吃，没有一点豆腐味。或许婆婆说的是那么回事，自己做的当然会更纯正一些，但是现在已经吃不到那种纯手工制作的豆腐了。
我们都知道豆腐是用黄豆做的，豆制品的营养价值都是比较高的，豆腐中含有丰富的氨基酸和蛋白蛋，还有各种矿物质元素，很多人都爱吃豆腐，豆腐口感细嫩，也是一种很好的养生菜。据说豆腐刚开始出来的时候，真的特别难吃，后来经过人们的不断改进，才变成一种美味的，豆腐被称为是“植物肉”，没有什么食材可以替代豆腐在餐桌上的存在。
豆腐的吃法也有很多种，煎豆腐，麻辣豆腐，蒸豆腐，但是最家常的做法还是煎豆腐，外焦里嫩，香味浓郁，深深的吸引着人们的味蕾，豆腐好吃，但是做起来好像并不是那容易，好多人在煎豆腐的时候都会遇到这样的情况，下锅前方方正正的，煎着煎着就成一锅糊了，其实要想豆腐煎的好，还是要有一些小技巧的，让我们来看看豆腐该怎么煎吧！煎豆腐时，直接下锅是大忌！锅中加点“它”，豆腐完整不粘锅！
【煎豆腐】
食材：豆腐，葱花，生抽，鸡精，水淀粉，食盐
1，我们先把豆腐冲洗干净，再把它切成块状。
2，把锅清洗干净，锅中倒入适量的油，油不要放的太多，变成炸豆腐就不好吃了，再放入少量的食盐，然后把豆腐放入锅中，豆腐放入锅中以后，先不要急着翻动它，我们可以把锅拿起来稍微晃动一下，当一面煎至定型以后就可以翻面了。
3，豆腐两面都煎好了以后，放入葱白，生抽，鸡精，再加入一些水淀粉，再撒上一些葱花就可以出锅了。
家常版的煎豆腐就做好了，我们在煎豆腐的时候要注意，千万不要直接下锅，而是要在油锅里加入少量的食盐，因为食盐在油锅中不容易融化，这时候放入豆腐就可以防止豆腐粘锅了，而且这样煎出来的豆腐也特别的入味，大家在做煎豆腐的时候，最好是选择买老豆腐哦，老豆腐也更容易煎一些，爱吃煎豆腐的朋友们，都可以试试这种方法哦，真的很好用！
