冬天是天气最严寒的时候，现在正是吃萝卜的季节，如果家里没有菜园子，一定要多囤一些萝卜，市面上的萝卜品种有很多，白萝卜和胡萝卜是特别常见的，经过严寒的萝卜非常甜，我家都会多囤积一些。我家有一个孩子，孩子就特别喜欢吃胡萝卜，平常会做一些胡萝卜饼和胡萝卜粥，胡萝卜我家经常会多买一些，今天准备搭配香菇和猪肉炒着吃，一荤一素搭配，好吃不贵，营养也非常出色。很多人第一次吃这道胡萝卜香菇炒肉片，到底应该如何烹饪呢？一起仔细瞧一瞧吧。这菜碰见别错过，现在吃正当季，清甜爽口，解馋开胃，孩子特爱吃。
【胡萝卜香菇炒肉片的正确做法】
食材准备：准备新鲜香菇12个左右，选购胡萝卜一根半，准备200克精瘦肉，若干色拉油，原味生抽，蚝油一大勺，料酒半勺（主要用于肉片的腌制和去腥），选购一个青椒，几片生姜，一勺半淀粉，适量清水，几根细香葱，水淀粉适量，鸡粉少许，白糖少许，几瓣蒜头，食盐少许，其他调味品。
烹饪小技巧：需要选购好胡萝卜，香菇和精瘦肉，香菇需要彻底清洗干净，瘦肉都切成片腌制处理，掌握几种配菜和肉片的烹饪顺序。
具体步骤：
第一步：鲜香菇先用剪刀切除香菇的根蒂和菌柄，放在清水浸泡一刻钟，锅里加上清水，撒上食盐泡一泡，搓洗掉表面的物质，如果时间允许，可以用热水焯烫，既可以去掉异味，还让香菇口感变好了。
第二步：精瘦肉用清水泡一会儿，瘦肉全部切成片（其实也可以切丝，根据自己的喜好来决定）
第三步：香菇切成片状，蒜切成蒜片，生姜切成一些细丝，香葱切成葱花段，瘦肉片放入碗中腌制。
第四步：碗中分别加一勺半食盐，加上胡椒粉少许，味极鲜酱油，适量淀粉抓几下，充分让肉片被淀粉包裹住，肉片炒出来很嫩滑，营养也被锁住了。
第五步：胡萝卜全部削掉外皮，胡萝卜切成一些片状，准备好一些配菜，胡萝卜，香菇和腌制好的瘦肉片，开始烹饪这道胡萝卜香菇炒肉片吧。
第六步：锅里放少许油，一些瘦肉片都滑入锅里，等待瘦肉慢慢变色，炒好后盛出。
第七步：锅底继续加上油少许，分别丢入一些蒜片，加上生姜丝炒出香味，先倒入香菇炒出水分和香味来。
第八步：调到大火快速翻炒，将两者炒至断生（如果觉得不容易熟，可以淋入少许清水）
第九步：倒入炒好的瘦肉片，迅速翻炒几下，加上白糖半勺，食盐一勺调味，鸡粉和其他调味品。
第十步：加上一些葱段，关火出锅，这道胡萝卜香菇炒肉片就做好了。
你们学会这道胡萝卜香菇炒肉片的正确做法吗？