大厨教的“炒腰花”真不错，30秒爆炒出锅，腰花不腥、鲜嫩不老
厨师教的“炒腰花”真不错。当你在30秒内将其炒熟时，肾花就不再腥味、新鲜和嫩了
今天一早，我去市场买蔬菜。当我经过肉摊时，我发现那里有新鲜的肾脏。当我问起价格时，只有5元。与目前每公斤肉30元的价格相比，我方便地买了两块，准备回家做一个“偷炒腰花”来减轻我的贪婪。
说到《猪腰子》，这是很多男性朋友的最爱。通常，无论是在餐厅还是烧烤店，猪腰子都是必点的菜；但也有很多朋友不喜欢吃肾，因为它有太多的鱼腥味。
事实上，如果你不能很好地处理猪腰子，它的腥臊味是相对沉重的，这让很多人很难说。不过，只要我们掌握了治疗方法，把腥臊味从肾脏中取出，我相信很多人都能接受这道美味的菜。毕竟，猪腰子的口味新鲜而柔和。对于男性朋友来说，经常吃一些尼古拉斯·猪腰子对他们的健康有好处。
小编以前在家做的猪腰子和腥臊味也比较重。后来，他专门咨询了酒店厨师的方法。用厨师传授的方法，再次煎肾时，口感和口感都得到了极大的改善。
现在，让我们分享猪腰子的处理方法和偷吃炒腰花的做法。
---[炒腰花]——
配料：猪腰子二号、洋葱1/3、胡椒、小麻辣、黑木耳、盐、蚝油、适量酱油、适量生粉、少许白胡椒、高白酒、少许料酒。
练习步骤：
1.首先，处理配菜，洋葱去皮切成小块，辣椒洗净，去籽，去蒂切成小块，小米切成小块，预先浸泡黑木耳并清洗。
2.接下来，我们要处理腰部问题。首先，把猪腰子平放在砧板上，用菜刀从中间切开，然后把它切成两半。去除猪腰子身上的白色腰部气味，让它消失。这是鱼腥味的主要来源。处理肾脏是一项技术性工作。首先，确保菜刀足够锋利，但小心不要伤到你的手。
3.将加工好的腰部放在砧板上，光滑的一面朝上。首先用斜刀切开，然后用每把刀切到腰部的2/3。不要切断，然后用直刀朝另一个方向切断。同样，不要切断电源。最后，用改良刀将腰部切成2厘米宽的小段，然后更换腰花。
4、把所有的花放进花盆里，加入一点高白酒，然后加入没有腰部的水浸泡15分钟，然后冲洗干净。当你在腰部浸泡时，你可以通过加入比料酒更好的白酒来有效地去除肾脏的腥味。这是这位厨师十多年的经验。
5.在白酒和水浸泡后，腥臊味已经减少了很多。然后他会控制水分，加入少量白胡椒粉和粉末，均匀烤熟，在腰部表面涂上一层薄薄的淀粉。
6.下一步，混合酱汁：加入半茶匙生酱油、半茶匙蚝油、半茶匙生粉、少许盐和鸡精，然后加入约三茶匙水搅拌均匀备用。
7.在不粘锅中加入适量食用油。机油温度约为40%。放入肾花，迅速分散，抚平，然后取出备用。
滑动腰花的时间约为20秒。把腰花剪掉。腰花的味道久了会变老。
8.此外，启动锅，坐在油里。油热后，把所有的配菜放进锅里炒。煎出配菜的味道后，加入预先煮熟的肾花。这时，在锅边倒一点料酒。料酒可以在高温下去除肾脏的腥味。
9.进入肾脏后，火迅速翻炒10秒。让肾脏吸收装饰物的味道。最后，将酱汁倒入预先调整好的酱汁中。火烧到粘稠状态后，锅就可以被扑灭了。
提示：
1.腰身换刀时，必须去掉腰身耻辱，不留盔甲。
2、换完花后，要做一些水处理，并加一点高白酒。
3.用大约20秒的时间使肾花光滑，用10秒的时间炒肾花。总时间约为30秒。时间不能太长，否则味道就不鲜嫩。
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