煮鸡蛋，别只会用清水，加点它，蛋壳一碰就掉，鸡蛋嫩滑营养高
鸡蛋是我们生活中最常见的食材，可以说是家家必备，人人爱吃！鸡蛋的营养价值也是很高的，它含有丰富的优质蛋白，也是很容易被人体吸收的，鸡蛋虽好，但是我们也不要食用的太多，因为我们人体一天只能吸收一个鸡蛋的营养，一个鸡蛋的营养也足够我们一天消耗了，吃太多的鸡蛋还容易引起消化不良，所以吃鸡蛋要适量。
鸡蛋现在基本已经成了家家户户早餐的标配，鸡蛋的吃法也有很多，可以煮，可以蒸，可以炒，可以煎，但是鸡蛋最营养的吃法还是煮着吃，煮鸡蛋可以最大程度上保留鸡蛋的营养，早餐吃个鸡蛋，再配上一杯豆浆或是牛奶，吃起来既有营养又有饱腹感，所以水煮蛋是很受大家欢迎的一种美食，看似简单的水煮蛋，并不是每个人都可以煮好它的。
大家在做水煮蛋的时候，最容易遇到的问题就是鸡蛋被煮破了，或者是鸡蛋壳不容易剥，这样做出来的鸡蛋就不完整了，让人没有食欲，今天我就来帮大家解决这个烦人的问题，只要学会这些小技巧，你就可以煮出完整的鸡蛋来了，而且在剥的时候也很轻松容易，让我们一起来看看吧！
我们把鸡蛋准备好了以后，先用清水把鸡蛋清洗干净，其实鸡蛋的表面是很脏的，母鸡在下鸡蛋的时候，会有很多的杂质粘在鸡蛋的表面上，甚至还有一些鸡屎，所以在煮鸡蛋的时候，清洗鸡蛋这一步是千万不可省略的。我们把鸡蛋清洗干净以后放入锅中，加入没过鸡蛋的凉水，再加入适量的食盐，这时候我们先不要急着开火，而是先让鸡蛋浸泡10分钟。
鸡蛋在浸泡的过程中，温度和水温相近，煮的时候就不会破壳了。浸泡好了就可以开火了，先用大火煮开，然后再用小火煮5分钟，蛋黄就已经完全凝固了，我们就可以关火了。我们在煮鸡蛋的时候，煮的时间不要太长了，应该控制在10分钟以内，煮太久容易造成鸡蛋营养的流失，如果你喜欢吃糖心鸡蛋，煮开之后再煮4分钟就可以了。
鸡蛋出锅以后，如果直接剥壳就容易出现粘壳的情况，所以我们应该把煮好的鸡蛋放在凉水中浸一下，大约1分钟的时间就可以了，这样我们在剥鸡蛋壳的时候就容易多了，轻轻的把蛋壳敲碎，就可以很轻松的把蛋壳剥掉了，既好剥也不烫手，剥好的鸡蛋光滑又完整。这个就是煮鸡蛋的正确方法了，大家在煮的时候一定要用哦！