在压力巨大的今天，很多社会性事件，不久就会变成段子，比如刚刚过去的315，就有人总结，今天最狠的人，就是吃着老坛酸在泡面，再加上火腿肠的人。
每年的315，都会出现很多触目惊心的事情，而今年，让很多正在吃酸菜泡面的人，差点吐了出来，居然是用脚在踩酸菜，有人吐槽说，这味道，真地道。
食品安全，一直都是所有人最关心的话题，尤其是那些日常消费品，十几亿人的超级大市场，没想到这次翻车的居然是人们最熟悉的老坛酸菜方便面。
食品安全，是个经常被人提起的话题，尤其是对于很多苍蝇小馆来说，你能去吃，就不要过多去想这东西是怎么做出来的。
但对于大饭店，我们在要求色香味的同时，肯定对环境卫生和后厨卫生，都是要很高的期望值的，要不然他就配不上这个价格和名誉。
期望值这个东西很重要，他是我们判断一个东西好坏，对错一个很重要的指标，三块钱一斤的肉，你对他的要求，只是吃了不拉肚子就好。
对于大企业，我们通常都是抱有一定的信任度，发生这种事情，谁也想不到，居然如此的不卫生，实在是个跟人们印象中干净的工厂作业差距很远。
这事被曝光后，有人说这对当地的酸菜行业是个致命的打击，后来又有人说，这个用脚踩，本身问题并不大，原来错酸菜的时候，都是用脚踩的，甚至用脚踩本来就是古达工艺。
那么这个古老工艺，该不该保留呢，这看似是一个古老的工艺问题，但本质上是一个公众知情权的问题，用不用脚踩不重要，重要的是，你必须让观众知道，你的产品是用脚踩过的。
放宣传片的时候，全都是高大上的无菌车间，手戴手套，工作间干净整洁，这是你想要传达的理念，我们很干净。
不能因为出了事，就说这是古法制作，或许之前是用脚踩的，但那都是小范围的，小规模的，现在全部都是大规模，大工业，你再用脚踩肯定不合适。
小范围内，有个接受度的问题，如果当地人都接受用脚踩，那就没问题，如果一开始就宣传这是用脚踩过的，给消费者一个选择权，或许就没有这么大的波澜了。
制作方法，本身没有对错，错的是人，是故意把这个重要信息给隐藏起来，这才是最大的错误，尤其是这么大的企业，可能导致整个行业规模的萎缩。
古法，总是有传承和发扬的，有人喜欢就有人不喜欢，无论是哪一种，你都必须披露，你所采用的是什么技术，流程是什么样子。
比如说草木灰锅底灰，有的人觉得这是古法，很好，有的人觉得这东西不干净，没法用，这是个人选择的自由，但前提是，你必须让大众知道，你是怎么做的，这样才有选择的自由。
