棒棒鸡
用料:
鸡肉500克;香菜一根;生抽20克;芝麻酱10克;辣椒油20克;白糖10克;熟芝麻1克
做法:
鸡脯肉放入锅中煮至八成熟,再闷一会儿至全熟。将调料的汁调匀。
将鸡肉取出来,用锤敲打,或用木棒敲打。撕成条状,吃时淋上调料,装饰上香菜即可。
爆炒牛蛙
用料:
牛蛙4只料酒2勺干辣椒8个姜1块生抽1勺盐适量二荆条4个独蒜1个糖少量甜椒1个小米椒根据吃辣程度
做法:
1、将牛蛙洗净切块,加2勺料酒,适量盐,腌制10分钟。牛蛙腌制的同时,准备姜丝,干辣椒,小米椒,蒜片。
2、准备甜椒切块,二荆条切碎。大火热锅,加少量油,倒入牛蛙翻炒,蛙肉变色收紧后乘出备用。
3、依次加入花椒,姜丝,蒜片,炒香后加入小米椒,青椒碎,干辣椒,加入牛蛙肉快速翻炒,出锅前可加一点白糖提鲜,一点生抽提味。
茶树菇炒五花肉
做法:
1.五花肉过水至八分熟。切片。茶树菇提前泡好,清洗干净。姜切片,干辣椒切段。
2.油热放入五花肉煸炒,出油后放姜和辣椒。放入茶树菇翻炒,加入适量水焖入味。