鸡蛋可以说是我们最常见的食材之一，很多朋友每天都吃鸡蛋。鸡蛋比较有营养，味道也不错，所以很容易练习。今天给大家分享一种鸡蛋的新吃法，鸡蛋薯片。这其实是一种特别好吃的街边小吃，香甜可口，香脆可口，非常入味。下面就让我们一起来看看鸡蛋酥的具体烹饪流程吧。 [鸡蛋酥] 【食材】鸡蛋、糖、淀粉、食用油、麦芽糖 [烹调程序]
1.蛋酥是一种很有特色的小吃，香甜可口，香脆可口，非常入味。一起准备鸡蛋酥的材料，4个鸡蛋和30克糖。将糖分成两份，一份10克，一份20克，然后20克淀粉。准备好淀粉后，再准备一点食用油，然后准备适量的麦芽糖。 2.鸡蛋表面比较脏，含有大量大肠杆菌，所以先把准备好的鸡蛋拿出来洗干净。如果误食，对身体会有一定的影响。洗鸡蛋后，直接敲入一个小碗中，加入10克准备好的糖。加入糖后，加入淀粉。只能添加20克淀粉。你不需要添加太多。 3.鸡蛋中加入糖和淀粉后，用筷子搅拌均匀。搅拌好后先放一边。接下来，在锅中再倒入少许食用油，将锅加热，然后倒入食用油。用小火慢慢加热食用油。 四。这时候就要注意油的温度了。当它达到30％时，将蛋液通过滤锅直接倒入锅中。倾倒时要小心。慢慢倒入蛋液，不要太快。倒入蛋液后，很快就会变形。用筷子快速搅拌分散。 五。在整个煎鸡蛋的过程中，需要用小火不断搅拌，使鸡蛋完全干燥。将鸡蛋煎至微黄，然后再煎一分钟。鸡蛋不经常煎。如果长时间煎，鸡蛋会变苦，所以煎完后，先把锅取下来，用铲子压一下，然后把锅拿出来，把多余的油全部倒出来。那。 6.加工好的鸡蛋备用，平底锅放适量水，先不要开火，加入剩余的20克白糖，再开小火，再将麦芽糖搅拌至尽头煮熟麦芽糖和糖直到它融化。如果糖液中密密麻麻的小气泡，加入一个煎鸡蛋，炒至能裹上糖液后关火。 7.将打碎的鸡蛋倒入吸水纸中，用吸水纸用力按压，使其凝固约30分钟。一段时间后，取出并用刀切开。
