黄金翅根
原料：翅根
调料：植物油、葱姜、盐、黑胡椒、辣椒粉、生粉、面粉
做法
翅根洗净，划两刀。
翅根倒入碗中，放入葱姜，盐、黑胡椒、辣椒粉、两大勺面粉、一勺生粉，一点清水，抓拌均匀，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚上。
锅里放油，油热下入翅根炸至一面定型，然后翻身，炸至两面金黄出锅即可。
豆豉蒸排骨
原料：排骨
调料：植物油、葱姜蒜、白胡椒粉、老干妈豆豉酱、盐、老抽、蒸鱼豉油、黄酒、老抽、土豆淀粉、红椒丁、蚝油
做法
排骨清水中抓洗两分钟，沥干水分。
起锅热油，爆香葱姜蒜，加人老干妈豆豉酱炒香盛出备用。
排骨调入白胡椒粉、少许盐、黄酒、老抽、蒸鱼豉油、蚝油、土豆淀粉，倒入炒好的料，抓拌均匀，撒入小许红椒丁。
腌好的排骨放入盘中，蒸锅上气，蒸30分钟，出锅撒上葱花即可。
鲜虾鸡爪煲
原料：虾、鸡爪
调料：黄酒、葱姜蒜、麻椒、干辣椒段、豆瓣酱、香辣酱、盐、白糖、生抽、鸡精、酱油、麻油
做法
虾洗净，剪去虾尖、虾须，挑出虾线。
鸡爪拣去指甲，中间对切开。
起锅水烧开，加入黄油，倒入鸡爪，汆烫3分钟，捞出投凉，沥干水分。
起锅热油，爆香葱姜蒜、麻椒、干辣椒段，加入豆瓣酱、香辣酱，小火炒香，调入酱油，麻油，倒入鸡爪，加入清水，一点盐、白糖调味，盖锅盖焖10分钟。
倒入虾，调入生抽、鸡精，大火煮5分钟即可。