炒猪肝先焯水还是先腌制?9成的人都做错了,难怪吃起来又老又腥

旅游 朝想娱乐 2022-03-17 07:28

原标题:炒猪肝先焯水还是先腌制?9成的人都做错了,难怪吃起来又老又腥

炒猪肝先焯水还是先腌制?9成的人都做错了,难怪吃起来又老又腥

想必大家都知道,猪肝的营养是非常高的吧,猪肝中不仅含有非常丰富的维生素和铁质,而且猪肝本来就是一道非常美味的美食,而且猪肝也经常的出现在我们的餐桌上,但是有很多的人在炒猪肝的时候总是做不好,因为炒猪肝的时候一般都是要经过两个步骤的,那就是焯水和监制,那么到底在炒猪肝的时候是先焯水还是先腌制呢?保证生活中有九成的人都做错了,所以做出来的猪肝吃起来的时候又老又腥,特别的难以下咽,今天就让小编来跟你们分享一下炒猪肝的具体做法,保证你们自己在家里也能做出来美味的炒猪肝。

我们需要用到的食材有,猪肝,蒜苗,青椒,淀粉,生抽,蚝油,胡椒粉,食用盐,食用油。

我们先把准备好的猪肝放在清水里面浸泡一个小时左右,这样是可以把猪肝里面的血水给泡出来的,等到泡过水之后,再把猪肝清洗干净,切成片,放入盆中,加入食盐,料酒,淀粉,用手抓拌均匀,再腌制十分钟左右,这样是可以去腥的,也能让猪肝在吃起来的时候更加的入味。

接着我们再起锅,在锅中加入一些水,等到水烧开之后,我们再往锅中加入白醋,把我们刚刚已经腌制好的猪肝倒入锅中焯水,等到水沸腾之后,猪肝在锅里煮一两分钟左右就可以捞出来了,等到捞出来之后,快速的用凉水冲洗,用来降温,这样是可以让做出来的,猪肝吃起来的时候更加的精致,一定要等到水沸腾了之后,再把猪肝倒入锅中,还有就是焯水的时间也一定要掌控好,不然就会把猪肝煮的太老了,吃起来的时候就会特别的难吃,但是也不要煮得太嫩了,所以焯水也是需要掌握一些技巧的。

接着我们再把刚刚准备好的蒜苗洗干净,切成段,蒜白和蒜叶一定要分开放,把我们准备好的青椒切成片。接着我们再起锅,等到锅里的油温烧热之后,再把我们已经切好的蒜白放入锅中炒香,接着再把我们已经焯好水的猪肝放入锅中,加入生抽,蚝油,胡椒粉,盐,用大火翻炒均匀之后,再把蒜叶和青椒全部都放入锅中,用大火快速的翻炒,猪肝在锅中只用大火翻炒2到3分钟就已经可以了,如果炒得太久的话,猪肝吃起来的时候就会特别的冷,这一点也是非常重要的哦。

显示全文
返回首页 分享到微信 分享到微博

相关推荐