猪油渣能不能吃?好多人还不知道,看看营养专家怎么说,别再弄错

旅游 怎么吃最养生 2022-03-17 09:29

原标题:猪油渣能不能吃?好多人还不知道,看看营养专家怎么说,别再弄错

?一到夏天,很多人都喜欢吃蔬菜,因为这个时候的当季蔬菜很多,不仅价格最低,还口感最好。想要蔬菜炒得最好吃,用猪油来炒色香味俱全,蔬菜变得更加翠绿,还泛着亮光,吃起来又香又滑润,我家也会备上一罐猪油,经常用来炒蔬菜吃。

猪油,我们都会自己在家熬制,亲手做的无任何添加剂,吃起来放心,而且自己熬猪油,还能留下猪油渣,不少人觉得猪油渣是宝贝,很难得的食物,用它来拌馅包包子,或者用来炒菜,都十分好吃,不过也有人认为猪油渣吃了不健康,对身体没好处,那么猪油渣到底能不能吃?好多人还不知道,看看营养专家怎么说。

猪油是用猪板油熬制的,也就是猪身上最肥的部位,用水熬用水炸,都可以得到猪油和猪油渣。在过去猪油渣是很多人的美食,根本没有人说它不健康,还视若珍宝,一次吃一点,分几次吃完,记得小时候,妈妈经常用猪油渣给家人做猪油渣葱油饼,真是太香了,我那时小都可以连吃两个大的,而现在有人却很嫌弃猪油渣,炼好油后,猪油渣被倒掉,显得有些可惜。

猪油渣究竟是好吃的,还是废弃物?看看营养专家的说法,不懂的朋友快看看,别再弄错了!

一、猪板油这块肥肉,有非常高的油脂,出油率很高,所以很多人都爱买猪板油熬猪油,剩下的猪油渣,其实只含有少量油脂,热量并不是很高了,我们可以用它来炒菜吃,搭配绿叶蔬菜是最棒的,显得蔬菜不是那么寡淡,而吃猪油渣也不是那么油腻,炒蔬菜变得更加美味。

夏天我们的胃口都变得不好,而吃猪油渣炒青菜,有开胃健脾、促进消化的作用,另外猪油渣还含有不饱和脂肪酸,吃了对身体也有益处,所以不用那么抵触猪油渣。

二、猪油渣是油炸后的产物,属于油炸食物一类,所以再喜欢吃猪油渣也需要控制食量,一次不要吃太多,而且不能单独吃猪油渣,如果像小时候那样当零食吃就不对了,应该搭配青菜一起吃,这么做健康很多,菜也香很多,而且对身体的影响不大。

三、猪油渣经过高温后,会产生大量的氧化物,其中有一种物质对身体很不好,如果经常吃的话,对身体不太好,但是我们只是偶尔吃一点,对身体并不没有多大影响,反倒有一定的开胃作用。

综上所述,猪油渣能不能吃,你现在已经有答案了吧?其实我们只要控制好猪油渣的食用量,就没有问题了,也就是说,可以吃但不能吃太多,也不能吃得太频繁!

现在大家都明白了吧,那么既然说到猪油了,下面再给大家分享一下怎么自制猪油,有需要的朋友看看。

买到新鲜的猪板油,清洗两遍,切成大块,不要切得太小,而且块要差不多大小,否则太小的容易炸糊,影响猪油的口感和成色。

再将猪板油放锅中,加足量清水和生姜片,大火煮开后,淋一勺料酒,焯水一分钟,焯水为了去除腥味。

然后将猪板油再次放入锅中,重新加入清水,开大火煮开,再调小火熬煮,一直熬煮到水分消失,油分析出。

继续熬,你会发现猪板油慢慢变小,还可以用锅铲压一压,将油析出的多一些。

最后猪板油变猪油渣后捞出,放凉后就可以做别的食物了,炒菜,做面食都不错,再用勺子将表面清凉的油盛进容器内,放凉后就是雪白的猪油了。

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