3月15日晚，2022年“3?”晚会对没有任何食品安全保障的“土坑”酸菜进行曝光： 你吃到口中的酸菜，很可能是根本不清洗、被工人用脚踩来踩去、混入烟头，甚至是防腐剂等添加剂超标2至10倍的“土坑”酸菜。
央视3?晚会曝光湖南插旗菜业有限公司（以下简称插旗菜业）收购“土坑酸菜”，且自身并不对卫生指标进行检测。
老坛酸菜包在土坑腌制
插旗菜业是湖南省华容县较大的蔬菜再加工企业， 为多家知名企业代加工酸菜制品，也为一些方便面企业代加工老坛酸菜包，号称老坛工艺，足时发酵。
在插旗菜业的清洗车间，一袋袋酸菜被随意堆放在地上，经过机器清洗、切碎、拌料、包装、杀菌，就做成了老坛酸菜包。
那么，
制作这些老坛酸菜包的酸菜
究竟来自哪里呢？
插旗菜业公司官网介绍，拥有高标准室内腌制池300个，自己腌制酸菜。在插旗菜业的腌制区，记者果然看到了标准化的腌制池，工人正穿着特定的工作服进行作业，不过，生产负责人告诉记者， 这些酸菜都是用来加工出口产品的，老坛酸菜包里的酸菜，并不是这里腌制的，而是另有来源。
以下对话为记者与湖南插旗菜业有限公司彭经理
记者：自己腌的做出口，方便面菜包里的就是收的土坑的菜做的？
湖南插旗菜业有限公司彭经理：嗯，对。
工人告诉记者，清洗车间堆放的这些编织袋里的酸菜都是从外面收购过来的。
记者跟随公司的货车，在同福村附近一片农田里，找到了腌制酸菜的地方。 腌制好的酸菜就在一个土坑里，工人正在把腌制好的酸菜取出、装袋。
以下对话为记者与送货司机
记者：这个菜是谁收啊？
送货司机：插旗。
记者：插旗？是那个插旗菜业吗？
送货司机：对啊。
记者看到， 工人们有的穿着拖鞋，有的光着脚，踩在酸菜上，就连称量酸菜的磅秤也是直接放到酸菜上。很快货车里就装满了土坑里腌制的酸菜，记者一路跟随，五十分钟后，货车驶进了插旗菜业。
以下对话为记者与湖南插旗菜业有限公司车间主任
记者：就是那个土坑里面腌制的酸菜？
湖南插旗菜业有限公司车间主任：是啊。
按照《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产者应当查验供货者的许可证和产品合格证明；对无法提供合格证明的食品原料，应当按照食品安全标准进行检验。 然而，生产负责人告诉记者，插旗菜业并不对卫生指标进行检测。
记者：土坑里的菜刚收过来之后，卫生指标检不检？
湖南插旗菜业有限公司彭经理：卫生指标，卫生指标这个不检。
老坛酸菜包号称是“老坛工艺，足时发酵。”
在一个昏暗的库房里，记者确实看到了一些坛子，但工人告诉记者， 老坛酸菜包里面的酸菜并没有经过坛子发酵。
原来，所谓的老坛酸菜，只是地地道道的土坑酸菜。
生产负责人彭经理坦承，虽然插旗菜业有自己的标准化腌制池，从这里出来的酸菜基本不会含什么杂质，但这些都被用来做出口产品，给食品企业代加工的酸菜都是收来的土坑酸菜。
插旗菜业7年前就被爆料脏乱差
央视“3?”晚会曝光湖南插旗菜业有限公司收购“土坑酸菜”，且加工环境脏乱差。3月16日，插旗镇突发公共卫生事件应急指挥所副指挥长王晗告诉东方网·纵相视频， “确实是央视出来的新闻，解释权不在乡镇，事件正在进一步调查中。”
记者发现，2018年插旗菜业董事长严钦武曾表示，2公斤的芥菜，以当时价格算，农户直接卖鲜菜收益0.6元，经腌制初加工，收益1.2元。制成出口产品或方便面风味包，利润上涨到13.2元，其间增值达22倍。激活了全县近8000人的运销队伍，拉动8000多人的劳务需求。“一年下来，仅插旗镇农民从芥菜产业获得的收入就超过了2亿元，几乎占到全镇农民收入的40%。” 此外，有网友发现早在2015年就有人在网络留言揭露插旗菜业生产环境脏乱差。
“土坑酸菜”相关人员被控制
央视3?晚会曝光岳阳市华容县插旗菜业、锦瑞食品和君山区雅园酱菜、海霞酱菜、坛坛俏食品5家企业的食品安全相关问题后，湖南省岳阳市委市政府第一时间调度处置。
涉事地党政主要领导率领由市场监管、公安等部门组成的联合执法组，连夜赶赴涉事企业， 对所有产品全部就地封存，对企业的相关人员予以控制，对外销产品立即启动追溯召回措施，并全面停止农户土坑腌制行为。
同时，举一反三，自今日起，组织由市场监管、农业、公安等部门组成的联合执法队伍，对全市腌制酸菜生产企业进行全面排查，对市场上的腌制酸菜产品开展全面溯源调查，防止不合格产品流入市场。相关具体情况正在进一步处理中。
多家电商平台下架老坛酸菜方便面
3月15日当晚，淘宝、京东、盒马等多家电商平台已搜索不到“老坛酸菜”相关商品。另外，康师傅官方旗舰店也已下架大部分老坛酸菜牛肉面相关产品。
此外，被央视曝光的湖南插旗菜业有限公司、岳阳市君山区雅园酱菜食品厂、坛坛俏食品有限公司、锦瑞食品有限公司的网店已被淘宝天猫平台下架。
湖南插旗菜业有限公司官网被火速关闭，显示“您的网站正在暂停中，解除暂停即可正常访问”。
和府捞面发布声明：
所用酸菜均采购自正规有资质企业
日前，和府捞面发布声明，表示旗下产品所使用酸菜均采购自正规有资质企业，从选材到腌制、清洗、挑拣、内包、杀菌、金属检测……以全自动化技术把关每道工序，严格按照标准管理生产。同时，为加强对供应商的管理，和府捞面建立了信息化可追溯体系，保持品质透明稳定。
和府捞面表示，食品安全是和府生命线。保障食品安全只有进行时，没有完成时。对于餐饮行业来说，只有不断修炼内功、加强监管，才是企业长远发展的根基。
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太二酸菜鱼声明：
与本次央视报道的企业无合作关系
3月16日凌晨，太二酸菜鱼在微博发布声明称，广州太二餐饮连锁有限公司(简称“太二”)与央视“3?”晚会报道中涉及的酸菜生产企业没有合作关系。
太二使用的酸菜为密封坛子腌制，供应商为四川民福记食品有限公司和吉香居食品股份有限公司，两家企业均具备酱腌菜生产许可资质，并通过IS022000/IS09001及HACCP体系认证。
太二使用的每一批酸菜均经过出厂检测，且不定期送至第三方检测，检测结果符合相关标准后方才使用。
太二方面表示，已成立工作小组，于第一时间前往供应商处，将全面检查并监督供应商全部生产环节，确保酸菜符合相关食品安全标准。
康师傅：取消与插旗菜业一切合作
3月15日晚，康师傅发声明致歉，湖南插旗菜业有限公司是其酸菜供应商之一， 公司已立即中止其供应商资格，取消一切合作，封存其酸菜包产品，配合监管部门调查与检测。
今天（16日）午间，康师傅方便面投资（中国）有限公司再次发布声明称，针对央视“3?”晚会报道的酸菜原料一事，发布最新调查处理进展。湖南插旗菜业有限公司向江门、武汉、西安、新疆共4家工厂提供酸菜，康师傅已终止其供应商资格，取消一切合作，并启动对相关产品的下架回收。
统一：立即停止锦瑞供应商资质
3月15日当晚，统一（中国）投资有限公司在官网发布声明回应称，公司高度重视，已于3月15日当天在长沙市市场监督管理局的现场排查下， 对采用的酸菜包原料及相关留档记录进行了彻底检查，会在市场监管局的监督下依要求执行必要的整改动作，肩负应有的社会责任。统一发布声明表示，湖南插旗公司自2012年12月开始，已不再是该公司酸菜包原料的供应商。同时，统一已于第一时间约谈了湖南锦瑞公司的负责人，对相关的酸菜包产品已全部进行了封存，并在市场监管局的参与下一起进行质量检测。湖南锦瑞公司的相关行为已经严重违反了统一公司对于供应商的规范要求和经营准则， 统一已立即停止了湖南锦瑞公司的供应商资质，并对其中可能存在的管理问题进行调查，将采取严厉的整改措施，并督促其公开处理结果。
五谷渔粉：已下架封存相关原料
针对“3.15”晚会报道的老坛酸菜食品安全问题，五谷渔粉声明表示，湖南插旗菜业有限公司确是其酸菜原料供应商之一，已第一时间约谈插旗菜业负责人，并对相关酸菜原料进行下架， 全面停止使用并封存，等待相关部门的进一步检查。
五谷渔粉称，此次事件是我司对原料供应商监管与管理的失误，辜负了广大消费者的信任，对此表示深深的歉意。
来源：东方网、央视网、央视财经、红网时刻、中国新闻网、新闻晨报
部分文字记者：陈丽娜
视频：蒋美青
编辑：卫宜斐、yzm
审稿：卞英豪
