大雪后，吃牛羊肉不如吃这碗炖菜，蛋白质含量很高，人人吃得起
大雪过后，吃这碗炖肉比牛羊肉好。蛋白质含量很高，每个人都买得起
随着冬天越来越远，寒冷变得越来越强烈。今天是冬天的第三个节气，大雪。它的到来意味着寒冷加剧，降水量增加。众所周知，天一很冷，人们喜欢吃热的食物来保暖，牛羊肉是第一选择。自古以来，它们一直是冬季补品的首选，脂肪含量低，热量低。冬天是一个漫长的季节，你会厌倦每天吃牛羊肉。此外，它们的价格并不低，也不是每个人都能负担得起。你可以试试鳊鱼炖一下。肉质细嫩，味道鲜美，不比牛羊肉差。
鳊鱼是一种淡水鱼，又名武昌鱼、鲷鱼和团头鳊。其肉质细嫩，在中国分布广泛。鳊鱼头小，身体扁平，鱼骨稀少。适合老人和儿童使用。此外，鳊鱼的蛋白质含量非常丰富。鳊鱼每100克含有18.3克蛋白质，是猪肉的两倍。此外，它还富含烟酸和磷。与牛羊肉相比，鳊鱼的价格非常便宜。我这里每公斤10元。鳊鱼一公斤就能买到几块牛肉。多吃几顿饭是多么划算。
鳊鱼可以在酱汁、炖豆腐汤、泡菜鱼等中食用。我今天跟大家分享的是鳊鱼用红薯淀粉炖的东西。鳊鱼的肉更细腻可口，红薯淀粉味道鲜美顺滑。两者的结合可以说是两把剑不可战胜的结合。
这道菜的主要原料是松祖英、红薯淀粉、小米辣椒、大葱等。没有太多的调味品，每个人都可以做。分享具体措施。和你的朋友一起试试。它营养丰富，蛋白质含量高，不比牛羊肉差。
红薯炖鳊鱼
食物准备：鳊鱼1份，红薯淀粉300克，小米胡椒粉，葱，盐，食用油，生酱油，生姜，面粉，料酒和酱油
①我们把鳊鱼的内脏和鱼鳞取下来擦洗一下。取一把面粉和盐，搓揉鱼，再次冲洗，沥干水。
小贴士：鱼的腥味很重。用面粉揉捏可以去除一些杂质，加盐可以杀菌，增加底部的味道。把水排干，以防鱼皮在油炸时破裂。
②取350克红薯淀粉，加入酱油和盐，搅拌。由于红薯淀粉炸成小块后不易品尝，我们可以加入一些生酱油和盐来增加底部的味道。
③我们向红薯淀粉中加水，搅拌，5分钟后再次搅拌。因为纯甘薯粉不会很细腻。它含有小颗粒。如果不浸泡一段时间，很难煎出味道。
④我们往锅里倒一点油，煮小火，然后倒入红薯粉溶液。记得在倒入锅中之前搅拌，这样甘薯粉溶液更均匀，不会形成团块。
⑤将红薯粉溶液倒入锅中后，我们用铲子将其煎至没有白色，并变成块状。在油炸过程中，记得用铲子继续压榨，这样甘薯粉溶液会更快成熟。
⑥红薯粉溶液炸成块后，我们将其切成小块使用。
⑦在锅里放油后加入1汤匙冷油，在锅周围和底部撒一薄层盐，然后把沥干的鱼放进锅里煎小火。
⑧鱼两面煎成形状后，加入料酒、姜片、生酱油和老酱油，去除鱼腥味和颜色，然后倒入沸水。因为红薯炖需要很多水来炖，所以水的量比通常的红烧鱼多一点。
⑨当鱼汤稍微浓一点时，倒入红薯炖种子。用铲子把红薯炖好的种子轻轻分开。加盐，继续炖一会儿小火。
⑩红薯炖好后，我们撒一些小米辣椒和葱，炖大约2分钟，然后吃。
宝马小贴士
详细介绍了这道菜的制作步骤。不要看太多的步骤。这很容易做到，其中一些可以在几秒钟内完成。这样一个大锅不到20元。一家人可以饱餐一顿。如果你想让它美味可口，有几条建议需要知道。
①鳊鱼记得要选择尾巴结实的活鱼。然后记得用面粉擦鱼的内部和头部。这两个地方的鱼腥味最强。面粉可以去除大部分杂质，去除大量腥味。
②红薯粉预先加入盐和生酱油，以增加底部的味道。分批购买红薯粉时，其内部结构发生变化，吸水能力变弱，品尝时间长。
③这道菜炖得越久，味道就越鲜美。俗话说，“千头万绪”。如果时间再长一点，连汤都很美味。如果你喜欢汤，多加些开水炖。
④我们还可以把红薯淀粉改成红薯粉丝、米粉、土豆粉等等。它也很好吃。
