白酒对于中国人而言有着特殊的含义，从古至今无数文人骚客的笔墨中都有着对白酒的描写。无论是逢年过节还是亲朋好友相聚，餐桌之上总是少不了白酒。
白酒文化已经成为了中国饮食文化中不可缺少的一部分。同时随着时代的发展，市场上面过于白酒的品牌也是越来越多，随之而来的就是白酒的品质也变得良莠不齐。
白酒市场的混乱使得很多好酒之人充满怨言，毕竟谁都不想喝到假酒。但是还是有一些无良厂家，为了利益生产质量不过关的白酒。此前就有人爆料现在市场上面有的白酒，其中需要20多种添加剂。好在2021年国家已经出台了相应的标准，毕竟再不出台新标准以后可能真的没人敢喝白酒。那么这究竟是怎么回事呢？
一、白酒市场乱象
白酒市场的乱象并不是这几年才开始的，毕竟作为国民消费较高的一个方向，以及白酒市场的不透明化。很多想要走捷径的人在这中间找到了漏洞，长年累月之下，白酒市场表面看起来没什么，但是内里却显得混乱不堪。
故而白酒市场上面的“假酒”遍地，也并不是一日两日了。此前网上就流传着一箱茅台酒里面至少有一瓶假酒的说法，当然了这种说法并没有任何依据。但是从另一个角度也可以看出，我国的白酒市场确实存在着很多问题。
早在21世纪初期，白酒勾兑添加剂的情况就愈演愈烈，甚至一度出现工业酒精勾兑白酒喝死人的新闻。当年“焦点访谈”还专门做过一期关于工业勾兑白酒黑作坊的节目，由此可见这些造假的人到底有多么的猖狂。
后来国家针对这一现象及时出手，对白酒市场进行了严厉整治。从而使得我国白酒市场得以改善，在一段时间内白酒产品的质量得到了改善。但是随着时间推移，诸如使用工业酒精勾兑这样的情况虽然稍减，但是使用添加剂勾兑却成为了这个行业的“潜规则”。
此前就有一位好酒的网友在社交平台表示，这一口白酒下肚可能就有20种添加剂在里面。众所周知白酒种类众多，并且还分为高端白酒、中端白酒以及低端白酒。而使用添加剂的行为，不止是在低端白酒市场，中高端白酒市场甚至更加严重。
之所以使用添加剂勾兑在中高端市场更为严重，主要有着两方面原因。首先就是大品牌的白酒利润更高，操作起来能够赚取到更多的利润。就比如某个大牌的白酒品牌，在市场上面售价达到了3千多一瓶。如果造价成功那么成本只有不到30元，但是售卖一瓶就有2千多的利润。
这并不是危言耸听，毕竟如此庞大的纯利润摆在面前。这些想要通过造假赚取丰厚利润的人，自然是会选择高端白酒市场，而不是利润低的低端勾兑白酒了。
其次就是因为高端白酒造假之后更不容易被发现，因为很多人买高端白酒并不会直接饮用。反而会收藏起来，在具有纪念意义的时间再饮用。毕竟从人开始就流传着酒的时间越长、味道越醇的说法，还有一些人购买高端白酒则是为了送礼。
无论是收藏起来还是拿去送人，如果买到的是假酒都不会第一时间发现。等到发现自己购买的是假货的时候，想要招到这些生产卖假酒的人也就更加困难，甚至是毫无头绪无从查起。那么勾兑使用的白酒添加剂究竟有什么呢？
二、白酒里面的添加剂
有白酒行业内的专家表示，一瓶白酒98%以上都是由水和乙醇构成。而剩余2%则是含有酯、醛、酸、醇等一类的物质。这些物质虽然含量看起来很少，却是造成白酒口感味道的主要因素。
真正的粮食酿造白酒是不需要添加这些成分的，只是因为酿造工艺不同从而造成了白酒的口感差异。但是一些白酒企业为了节约成本以及调节白酒口感，所以会在生产白酒的过程中添加酸、酯、醇等一类的添加剂。
除此之外，还有一些白酒企业为了让自己生产的白酒产品更吸引消费者，会在白酒里面添加香精等添加剂调节口感。也有一些白酒生产商为了让白酒能够呈现挂杯现象，还会在里面添加甘油。也有在里面添加柠檬酸从而达到白酒口感柔和的效果。
在现如今的市场上面，有很多所谓的新工艺白酒受到了年轻消费者的喜爱。这些白酒中就有很多是使用了违规香精进行勾兑，从而达到冒充纯粮食酿造的效果。国际上虽然有相关的标准规定，但是很多白酒产品在生产的时候并没有严格执行。
三、新标准
有人感慨说：如果国家再不出台相应的新标准，那么以后白酒真就没人敢喝了。其实在去年的时候，国家就已经针对白酒市场现存的问题，进行了新的标准规定。在新标准之下白酒被分为了三类，分别是液态法白酒、固态法白酒以及固液法白酒。
并且还规定了，除去固态法白酒必须用粮食酿造之外，其他种类的白酒并没有这样的要求。也就是说液态法酒和固液法白酒基本已经等同于酒精酒，除去这些之外，还有三项要求是白酒行业必须遵循的。
首先就是明确了在造酒过程中必须是拿谷物作为原材料，不得用其他物质进行代替。其次就是明确表示，白酒制作不允许加入任何形式的添加剂，这一条也正是应对当下白酒市场最为严重现象。最后则是将非谷物食用酒精和其它酒精进行了区别，从而使得白酒的种类更加细化也更利于管理。
在这样的规定出台之后，往日里的一些白酒势必会退出市场。尤其是调香酒和薯干类白酒。虽然说现在市场上还是能够见到，但是随着新国标的明确这些白酒终究会被淘汰。在国家的监督之下，人们买到手的白酒将会更加放心。
结语
白酒市场的乱象势必会被解决，消费者在进行交易的时候也能够更加安心。但是饮酒过量毕竟会有损身体健康，所以好酒的朋友们还是要适量饮用。好酒莫贪杯，喜酒切莫烂饮。真正喜欢酒的人都是浅尝即止，花赏半开酒饮微醺才是最佳。那么读者朋友们对于我国白酒市场现状还有何评价？欢迎点赞留言！