引言
我国是一个美食大国，不仅各种菜系拥有着独特的风味，就连各地的小吃也是让人流连忘返。周黑鸭这个品牌也是深受民众的青睐，但是有一个品牌，就是靠着偷师周黑鸭家的风味，成功逆袭，战胜了周黑鸭，现如今一年的收益能够达到8个亿，不仅如此，就连他的门店数量都达到了周黑鸭的八倍。
一、绝味鸭脖的发展历程
戴文军是绝味鸭脖的创始人，在大学毕业之后，他通过优秀的能力成为了一名的市场部经理。其实此时他的收入是很可观的，工作也并不是非常的繁重，所以他自己对这份工作也比较满意。真正让他决定踏上创业之路的，是自己的口味爱好。这就是今天要讨论的主题：戴文军为研究美味鸭脖，在卤煮店偷师，如今绝味鸭脖收益达8亿。
戴文君来自于武汉，武汉拥有着各式各样的小吃，但是他最喜欢的就是鸭脖，而且每次回到老家之后，总是会带着一些鸭脖或者是其他卤味，给同事们分享，同事们也都是啧啧称奇。在此时，戴文军却发现，湖南当地却很难找出一家风味独特的鸭脖店。
这个时候，他突然想到，如果自己能够开一家口味独特的鸭脖店，岂不是拥有着广阔的市场，那么得到的收益必然也是客观的。所以他决定将自己脑海中的这个想法付诸于行动，选择开始创业。
其实刚开始，周围的朋友对他是并不认可的，因为他现在的工作非常稳定，薪资待遇也很优厚。如果他选择从事鸭脖行业，也就意味着要从事一个自己从来没有经历过的工作，这绝对不是一件容易的事情，一个坐办公室的白领又怎么会做鸭脖呢？
即便是外界对他的做法议论纷纷，但他还是选择坚持自己内心的想法，他放弃了眼前的工作，选择到卤煮店成为一名学徒工。在这段时间，他掌握了鸭脖美味的秘诀，为了更加符合武汉人的口味，也为了让自己的鸭脖更加的独特，他进行了一定的改良，推出了独一无二的鸭脖。
二、开始与周黑鸭竞争
虽然说戴文军对自己独创的鸭脖信心满满，但是此时的市场却并不是那么的乐观，因为周黑鸭爪已经占领了整个武汉的市场，并且获得了消费者的一致认可。想要与其进行竞争，绝对不是一件容易的事情。
因为周黑鸭进入这个行业比较早，也有了一定的基础和经验，并且拥有了广泛的回头客。但是反观此时的戴文军，他从一个白领变为了一个刚入行的鸭脖售卖人，这中间的跨度实在是太大了，他自己根本没有任何的优势，一时之间很难找到方向和出路。
他很清楚，如果想要在武汉当地获得一定的销售业绩实在是太难了，对于民众来说，他们会更加青睐于选择品牌型的食物，而现在自己根本没有竖立起品牌效应。于是他便选择撤离武汉，选择前往之前工作的地方，也就是湖南长沙。
来到长沙之后，他也没有足够的资金，便只能开了一家小店。如果此时通过自卤自卖的方式来获取收益的话，这家店可能在很长时间内，都无法出头，也无法吸引到消费者的目光，于是他便采用了扩张加盟的方式来吸引投资者。
他的这个决定是非常正确的，从原本的小打小闹变为了之后的资本扩张，在短时间内，就将绝味鸭脖这个品牌树立了起来。有了资本的加持，绝味鸭脖的生意变得越来越火热。根据数据显示，在2019年绝味鸭脖的门店数量已经高达一万多，这就达到了周黑鸭的八倍，更重要的是他们现在每年的收益也有8个亿。
其实，总的来说，绝味鸭脖也是在模仿周黑鸭这种卤味产品的售卖方式，但绝味鸭脖之所以能够突出重围，主要是因为有资本的加持。而且戴文军本人也很有实力，很有魄力，并没有因为周黑鸭占据市场，就不敢去尝试，不得不说他的一系列决定都非常的正确。
绝味鸭脖与周黑鸭相比起来，的确是行业当中的后辈，可是作为新起知秀，他的表现却毫不逊色，反而是展现了一匹黑马应有的强悍实力。绝味鸭脖的兴起，给消费者提供了更多的选择，让我们的卤味销售市场更加的丰富多彩。
结语
当我们在肯定绝味鸭脖目前的发展状况的同时，也更要称赞戴文军的商业头脑，有智慧的人往往是孤单的，因为外界总是不认可他们。刚开始没有任何一个人认为戴文君做的是一个正确的决定，但他用实际行动证明了自己的想法是正确的。
这是一道人生的选择题，一个是白领的工作，一个是卤味店的打工仔，相信很多人都会选择前者。但是戴文军却用自己的人生证明了，敢于尝试的人才能够获得成功。
今日话题：周黑鸭的强敌，靠“偷师”掌握美味秘诀，门店数是周黑鸭八倍