今天和大家分享的这道菜是和鸡爪有关、鸡爪，又名鸡掌、凤爪、凤足，是鸡的脚爪。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，其烹饪方法也是五花八门、按饮食习惯做法在北方和南方都有不同，味道各有特点、都很味美、可见我华夏餐饮美食的博大精深、今天和大家分享的这道酸辣味美的泡鸡爪是南方常吃的家常菜泡凤爪!
材料：鸡爪、洋葱、黄瓜、青辣椒、大蒜、泡海椒、泡生姜、泡菜水
做法:
（一）、鸡爪洗净从中间切开（容易入味）
（二）、黄瓜切成条、洋葱切成方块、青辣椒也切成块。
（三）、泡辣椒切成块（没有可以用 泡山椒这个超市到处都有）、泡生姜（没有直接用生姜就可以）切成片、大蒜也切成片。
（四）、锅中添水烧开把鸡爪放入锅中煮20分钟左右、捞出用凉水浸泡凉透捞出沥干水分。
（五）、在煮的时候可以准备好一碗泡菜水、一大碗凉开水。
（六）、然后把泡菜水和凉开水到一起、依次放入盐、少许白糖搅匀、在分别放入黄瓜条、洋葱、辣椒块、泡海椒、泡生姜和大蒜、最后在放入沥干水分的鸡爪。
（七）、然后用筷子搅拌均匀、放入冰箱腌制8小时以上、然后取出装盘上桌来一打啤酒真是酸爽啊！
这道菜做法很多配菜可以自由搭配、没有泡菜水的话可以用白醋和凉开水多放点盐来代替，喜欢辣的可以多放点泡辣椒（泡山椒也可）。
呵呵呵！欢迎大家吐槽和建议！谢谢！