爽口的几道家常美食,荤素搭配营养健康,家里老少都喜欢
原名:几种清爽的家常佳肴,营养健康的肉类和蔬菜,深受家中各个年龄层的喜爱
干炸薯片
配料:3个土豆、2片姜片、4片蒜瓣、1个干辣椒、2个青葱、适量植物油、1茶匙盐、2茶匙胡椒粉、2茶匙辣椒粉和2茶匙孜然粉
实践
1.土豆洗净去皮,先切成厚片;
2.然后切成大小均匀的条状,用清水反复清洗,去除淀粉;
3.加入少许细盐,搅拌几次,使其混合均匀;
4.放置约1小时后,薯片会变软并脱水,然后控制含水量,在锅上涂抹油,并将薯片平放;
5、在中、小火上煎,中间翻几圈,直到表面轻微焦硬;
6.这一次,我用炸薯片,从油锅里拿出控油器;
7.准备辣椒干段,切碎姜蒜葱,在锅中加入少许植物油,先搅拌辣椒干段和姜蒜葱;
8、将薯片炒一段时间,然后加入胡椒粉、辣椒粉、孜然粉,搅拌均匀。
葱牛腩
配料:牛腩;油、盐、干辣椒、洋葱、大蒜、生酱油;
实践
1.所有原料都准备好了;将半壶水倒入锅中,加入几片生姜,倒入牛腩,煮沸,撇去泡沫;把牛腩烫一下,从锅里拿出来;放入新鲜呼吸电压力锅;
2.设置牛肉键,选择红烧猪肉,机器开始工作,直到程序结束;加热油锅,炒姜、蒜和胡椒;倒入一点水,再倒入一点热煎的新鲜露水;
3.煮沸后加盐;倒入煮熟的牛腩,翻炒至汁液略少;在离开锅前倒入一点生酱油;用辣酱烹制牛腩,然后把它从锅里拿出来。
炒鱿鱼丝
实践
1.鱿鱼洗净去皮去骨
2.鱿鱼丝
3.将欧芹切块备用
4.姜蒜葱最后准备好了
5.所有原料都准备好了
6.用油加热锅,炒姜粉
7.在锅里用酱油炒芹菜
8.将辣椒丝炒至热透,然后将鱿鱼丝炒至热透
9.油炸卷曲后,煮料酒,炒欧芹
10.加入少量盐和芝麻油,炒至有味道,捞出锅
川菜炖虾球
配料:中号鲜虾500克、豆瓣酱1茶匙(切碎)、番茄酱1茶匙、酱油1茶匙、生姜5茶匙、大蒜5茶匙、葱5茶匙、料酒15毫升(1茶匙)、少许白胡椒、淀粉1茶匙、水淀粉1茶匙、糖1茶匙及适量油
实践:
1.去掉新鲜虾的头部和外壳,只留下尾巴。用刀尖或牙签将虾肠取出,用刀将虾背切2/3,取出虾线,在离头部0.5厘米处开一个洞,将虾尾穿过,做成虾球,用料酒、白胡椒和淀粉腌制10分钟
2.烧热锅,倒入足够的油(可以用来除去虾球),烧至60%热,放入虾球,煎至变色,取出,沥干油,等待使用
3.锅中留3汤匙油,加入豆瓣酱、生姜、洋葱和蒜末,炒香,炒红油,用番茄酱、酱油和糖炒香
4.放入炸虾球,将虾球均匀地裹上酱汁,倒入1茶匙水淀粉,搅拌均匀,然后放在盘子上
湘香炸鸡
配料:鸡肉、蘑菇、青椒、朝天椒、大蒜、生姜、老教母、,
实践
1.将鸡肉切成小块,将油烧至冒烟,倒入鸡肉炒熟。
2.炒八成熟,加入老教母,继续炒出。
3.将剩下的蘑菇倒入油底壳中。
4.倒入姜、辣椒、大蒜等,炒香,加入酱油。
5.将准备好的鸡肉倒入锅中,翻炒,加入味精,从锅中取出。
水煮鱼
配料:草鱼、豆芽、食用油、干辣椒、胡椒、盐、料酒、淀粉
练习
1.草鱼先洗净,切成片,加入少许盐、料酒、淀粉,搅拌均匀备用;
2.豆芽洗净备用;
3.将约500克清水放入锅中。煮沸后,将豆芽放入水中烫至8成熟。取出放入冷水中,晾干,均匀地堆放在于一干净的碗底;
4.将鱼片在水中漂一会儿(七到八成熟),然后放在豆芽上;
5.烧热锅,倒入食用油,煮至沸腾,熄火,放入胡椒粉和干胡椒粉,轻轻煎一下,立即倒入盛有鱼和豆芽的碗中。