家里老公什么都好，平时有空就做点家务，也特别喜欢带孩子出去玩，但是有一点就是爱喝酒，经常跟三五个好友出去，喝到半夜才醉醺醺的回来，其实我也不是太反感这个，男人嘛毕竟要有点爱好，还要跟朋友交往是吧，但是几个星期前他单位组织免费检查身体，这货检查出来各种“三高”问题，回家对我说，不能再喝了，要戒酒。
昨天去逛超市，看到生鲜区的鸡爪特别新鲜肥大，就忍不住买了一斤回来，家里有一些泡椒，准备做一道泡椒鸡爪吃，看世界杯的时候啃几个鸡爪也是极好的，谁知道让我生气的是，戒酒一星期的老公，刚吃到这道菜，就又端起了酒杯给自己倒了一杯，还说都怪你，吃泡椒鸡爪不配点小酒怎么吃？泡椒鸡爪的标准吃法就是一个手拿鸡爪，一个手拿酒杯的，我说你想喝酒就直说！少怪我做的什么菜！注意自己的身体就行了，他也尴尬的笑了笑，算了，不说这些了，还是给各位说一下泡椒鸡爪的做法吧。
泡椒鸡爪
准备食材：干净的鸡爪一碗，泡椒适量，泡椒水半碗，白酒三勺，盐一勺，糖半勺，米醋三勺，鸡精半勺。花椒、八角、姜、葱、料酒适量。
制作过程
第一步：先把鸡爪冲洗一遍，然后给鸡爪做一下“美甲”，将鸡爪的指甲都切除了，过程略显残忍，自行脑补。
第二步：锅内加水，加入几颗八角，一小把花椒，姜片，葱段、三勺料酒，大火煮开，将鸡爪放入，盖上锅盖煮10分钟。
第三步：找一个干净大碗，将差不多20颗左右的泡椒放入，加入一些泡椒水，三勺米醋米醋，和清水，比例是2：1：1的样子，然后放入一勺盐，半勺糖，均匀搅拌一下，这里还可以加入一些柠檬片，那样的话米醋的放入量可以适当减少。
第四步：用筷子戳一下鸡爪，可以扎透的话就熟了，不要煮到烂熟，那样就不劲道了，把鸡爪捞出，马上投入冷水中冲洗，直接在水龙头下冲洗就好可以快速降温。
第五步：将鸡爪放入调料碗中，加入大概一两左右的白酒，不要提前加，否则酒会挥发，尽量保持鸡爪都能被料汁淹没住，这样才能更入味。
第六步：将碗盖上保鲜膜密封，放置在冰箱的冷藏室中，冷藏一夜，第二天即可食用。
?市井说：
这样做出来的泡椒鸡爪跟超市买的几乎一模一样，而且味道更纯正，没有防腐剂之类的味道，干净卫生，好吃看的见，下酒菜最好的选择之一，要注意煮鸡爪的时候，不要煮的时间太长了，其实不一定非要筷子能戳进去才行，我觉得劲道点才更好吃，煮个六七分钟就行了，大家可以试试。
欢迎在评论区留言一起来交流有趣的美食之道，我是市井自媒，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，关注我，和你一起分享这个世界。