日子总要围着柴米油盐酱醋茶，尤其是食用油，它是在烹饪菜品中至关重要的食材，如今随着时代的发展，食用油有很多种类供大家选择，可是你知道吗？在物资匮乏的年代，人们使用最多的还是猪油。
在之前物资匮乏的年代，经济落后，饥一顿饱一顿是非常正常的事情，人们没有过多的金钱来购买食用油，所以吃的都是自己炼制的猪油，而对于很多80后和90后来说，猪油成为了他们儿时的回忆，即便是现在猪油仍然是不可替代的味道。
不过随着经济的发展，猪油逐渐淡出人们的视线，甚至被贴出不健康的表现，由于猪油脂肪含量高，长期食用会诱发心脑血管疾病，所以人们不再吃猪油。
可是老一辈的人却说一勺猪油10副药，常吃猪油可以长寿，这是为什么呢？感兴趣的你不妨接着往下看。
一勺猪油胜过十副药？
一勺猪油胜过十副药这句话其实有些夸张，早年间生活条件比较差，逢年过节才能吃到猪油，所以在物资匮乏的年代吃一勺猪肉对人们来说是一件奢侈的事情，长期清淡的饮食再加上体力劳动，使人们身体缺少油水，唉，所以即便过量的吃猪油也不会对心脑血管造成健康，对于那个年代的人们来说，猪油是个宝物，所以才有了一勺猪油胜过十副药的说法。
虽然猪油不能用来养生，但是适当的吃一点，确实给身体带来很多的好处，例如：
猪油富含较多的油脂，可滋润肠道，具有通肠润便的功效，对于排便困难或者便秘的人群而言，适当的出出油，可以缓解便秘的困扰。
猪油还有大量的不饱和脂肪酸，对于维护心脑血管健康有帮助，吃猪油可以减少患有心脑血管疾病的风险，不过在吃猪油时要控制好摄入量，由于猪油里脂肪含量比较高，吃得过多会造成血管的堵塞，诱发三高疾病，给身体带来不利影响。
为什么吃猪油的人变少了？很少人知道答案
过程繁琐
猪油的制作过程比较繁琐，首先要挑选合适的食材，其次要清理干净，之后需要高温慢慢烹制。
快节奏的社会，年轻人压力比较大，生活节奏也快，根本没有太多的空闲时间来制作猪油，所以大家会选择购买现成的植物油。
油脂含量高
近年来随着生活水平的提高，三高慢性患者越来越多，尤其是中老年人群，患有高血压，高血糖，高血脂等多种慢性疾病严重，威胁着身体健康。
正所谓病从口入，三高的主要原因与日常饮食有关，由于猪油中含有大量的脂肪，胆固醇等成分，过量食用会使人患上三高慢性疾病，而且猪油在炼制过程中需要通过高温加热的方式，在炼制过程中猪肉中的营养成分逐渐流失，剩下的只有胆固醇和脂肪，所以吃猪油的人越来越少。
食用油种类繁多
在市面上植物油种类繁多，很多家庭主妇会选择植物油，健康又方便，对身体有益，而且油脂含量比较低，不容易患上心脑血管疾病，因此很少有人再去选择炼脂猪油。
意识的转变
在很多人看来，猪油里面的脂肪含量太多，如果平时经常吃猪油，很容易引起肥胖，还会导致胆固醇升高，所以吃猪油的人越来越少。
阅读延伸：吃猪油致癌？
猪油是通过猪肉高温炼制而成，炼制过程中温度往往会超过300摄氏度以上，并且需要持续很长一段时间，蛋白质会转化为致癌物。
然而事实上猪油中确实含有致癌成分，但是与产生癌症之间还是存在一定的差距，猪油所产生的致癌物达不到诱发癌症的程度，所以在网络上流传吃猪油致癌的说法，并不存在科学依据。
